雞蛋我們經常會吃，而且雞蛋的吃法各種各樣，除了大家比較熟悉的水煮雞蛋之外，蒸雞蛋也是比較美味的一種吃法，尤其是對於小孩子來講，蒸雞蛋更容易吸收，那麼蒸雞蛋應該要多長的時間以及要注意哪一些技巧問題呢？下面就為大家來介紹。
其實一般蒸雞蛋三五分鐘就可以完成了，而且因為時間過久的話，那麼雞蛋的口感也會變老，但是時間過短，可能會沒有煮熟透，而沒煮熟透的雞蛋，其實食用的話是很容易受到一些寄生菌感染的，尤其是對小孩子來說，不管是水煮雞蛋，還是幫蒸雞蛋，都要保證雞蛋煮熟煮透，通常五分鐘的話的蒸雞蛋比較完美，而且蛋香味濃，更利於營養吸收。
當然在煮雞蛋的時候，我們也要注意一定的技巧，如果是水煮雞蛋的話，那麼水必須沒過雞蛋，因為如果說煮雞蛋時水沒有沒過雞蛋很多沒水的地方蛋白質是不容易凝固的，即便食用的話，也可能會影響到我們的消化，而且雞蛋要是沒煮熟，那麼含有沙門氏菌，如果存在沙門氏菌汙染，自然也會對健康造成危害。
不管是蒸雞蛋還是煮雞蛋，一定要注意掌握好時間，同時火候問題也要注意，因為火候掌握不對，其實也會讓雞蛋的口感變差，所以我們還是需要注意瞭解這些烹煮的技巧以及方法，這樣就能夠保持雞蛋的口感以及營養不被流失。
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