大家好，我是你們的老朋友一個做餐飲培訓的李師傅，前幾天釋出的小吃配方文章受到了好多朋友的喜歡，有一位朋友朋友想要李師傅教他如何做蝦餅，所以今天我們就來說
一下蝦餅的做法以及一些注意事項。
粉絲朋友要的蝦餅來了，準備了好幾天今天分享一下
主要說三款做法：
第一款：適合那些喜歡吃海鮮的朋友，有點
廣東小吃的味道
；
第二款：適合給寶寶
做輔食
，可以補鈣；
第三款：適合
口味比較重
的朋友，可以體驗異域風情。
第一款：蝦餅一號
廣東順德有一款美食叫
煎魚餅
，並且廣東地區的早茶文化還是比較火的，所以
借鑑一下經驗
，做出這款蝦餅希望你可以喜歡。
食材：對蝦20個（10個餅），鹽，胡椒粉，生粉
做法：
1，去海鮮市場買一點對蝦回來，要那種
會吐泡泡的
，不要那種在水缸裡面睡大覺的。
2，
將買好的對蝦用冰塊，
冰封30分鐘拿出
，用牙籤挑出蝦線，有的蝦線特別黑做出來不好看，並且蝦線也不健康最好去除。
3，將去除蝦線的蝦用
廚房紙吸乾水分
（這一步好多同學不理解，這是為了讓蝦更有韌性）。
4，將放在菜板上，用刀背反覆拍打（
不用料理機，是為了保證蝦的Q彈
，和做潮汕牛肉丸一個道理），拍成泥以後加入鹽，胡椒粉，生粉攪拌均勻（生粉不宜過多，20個蝦5大勺就行）
5，將蝦泥揉成一團，
摔打20次，用手把蝦泥分成5釐米寬的球
，每一次分都要
捏三下
，保持韌性。（怕蝦球粘盤子的可以在盤子上刷一層油）
6，起鍋刷油，放入分好的蝦球，用鍋鏟壓平就行，看到兩面金黃即可，
不放心可以用筷子戳一下，有彈性不硬就可以了。
第二款：蝦餅輔食
很多家長都有一個煩惱的問題，就是
寶寶不能好好吃飯
，我自己家小孩就是這樣，所以我給他做了這款小吃，立馬愛吃了。
食材：包菜，胡蘿蔔，鹽，雞蛋，對蝦，米飯（可以換寶寶愛吃的蔬菜，不固定）
做法：
1，將買來的對蝦，冷藏去殼（這裡說一下，用冰塊冰蝦30分鐘是為了更方便去殼，自己可以試一下），去蝦線備用。
2，蔬菜洗淨，切小塊，將蝦
先用刀背拍泥，再用刀剁幾下
，是為了防止有小顆粒卡寶寶嗓子。
3，將處理好的蝦放入盆中，加入一個雞蛋攪拌均勻，煮好的米飯用料理機攪拌成泥狀，
再和蝦混合在一起煎一下，放一勺鹽即可。
4，將蔬菜和蝦一起攪拌，鍋中刷橄欖油（普通油怕不健康），煎一下就行。
第三款：泰式蝦餅
泰國有蝦餅這種特色小吃，用的蝦不是我們經常見到的那種蝦， 而是虎蝦。
食材：虎蝦（普通蝦也是可以的），蛋清，生抽，老抽，香茅，魚肉，魚露，生抽，老抽
做法：
做法：
1，將虎蝦去殼，去蝦線（上面有詳細步驟，不多說了），
香茅草切去根其餘切碎
。
2，將魚肉和蝦肉剁泥，攪拌混合加入
魚露一勺，生抽和老抽各一勺
。
3，將肉混合反覆摔打20次，使其更加Q彈。
4，將魚肉和香茅草再一次攪拌，捏出一個圓形肉球，裹上面包糠下油鍋炸。
5，
撈出配上泰式番茄醬或者梅子醬更出色
。
好了，今天我們說的就是蝦餅的做法，感謝每一個朋友的閱讀，祝大家事事順心。
李師傅介紹：做牛肉湯生意20年，做了30多種菜品，火鍋，小吃，滷味，麵食，燒餅等，幫助了4000多人，對分享的菜品有任何不明白的地方都可以找我，覺得我分享的對你有一點點的幫助，麻煩給我一個點贊和轉發，評論每條都會回。
