國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！說起蠶豆這個東西，它屬於喜涼植物，適合在北方四季分明的地方種植，尤其是夏季比較短的地區。對於愛吃嫩蠶豆的人來說，嫩蠶豆上市的春季是最美好的季節，沒有新鮮蠶豆的季節就痛苦了！所以，我今天要教給大家一個儲存蠶豆的方法，不需要焯水，也不要直接放冰箱，儲存一年都還是新新鮮鮮的，你們是不是覺得不可思議？不相信的話，就趕快過來看我是怎麼做的吧！
【儲存蠶豆小技巧】
【基本食材】蠶豆，食鹽
【基本步驟】
1。有的人儲存蠶豆是用煮的，煮熟後放涼，再冷藏起來儲存。但是在煮的過程中，容易把蠶豆裡面的新鮮味給流失掉。以後再拿出來吃的時候，口感是水噠噠的，沒有新鮮感。而如果直接將生蠶豆放冰箱的冷凍室中進行冷凍儲存，蠶豆的表皮就會因為長時間冷凍，導致水分流失，吃起來非常堅硬，這樣的話非常影響口感。所以跟著我來學不一樣的技能吧！
2。首先，我們要在蠶豆上市的季節，趁它又便宜又新鮮的時候，多購買一些回家。接著，將買回家的蠶豆從豆莢中剝出來，蠶豆放在碗中備用，豆莢扔掉。將豆子全部剝好後，在碗中放點食鹽，接著再倒入清水，用手抓洗碗中的蠶豆，清洗三分鐘。食鹽能夠殺菌消毒，去除蟲卵和蟲子。
3。在洗好以後，把鹽水倒掉。接著再次在碗中倒入適量的清水，用手不停的翻動水中的蠶豆。清洗一會兒，蠶豆就洗乾淨了，將水倒掉。倒水的時候，用漏勺接住蠶豆，把蠶豆表皮上的水分控幹，然後放進幹盤子中。因為下一步是用熱油炒制，如果蠶豆表面的水分太多，在炒制的時候水遇到熱油會到處亂濺，濺到身上真的疼，所以一定要控水！
4。取出一口乾淨鍋，倒入適量食用油，開小火燒油。當油溫升起來了，將控幹水的蠶豆倒進鍋中，在小火下，用鏟子不停的翻炒蠶豆。要不停的翻炒，直到用肉眼觀察，鍋中的蠶豆已經微微發黃的時候，就可以關火出鍋了。將蠶豆剷出來放在盤中，給它降溫，將它徹底晾涼。
5。放涼後，取出密封袋，將蠶豆裝入密封袋中，將袋子中的空氣盡量排空，然後將口封好，最後就可以放在冰箱的冷凍室裡儲存了。用這樣的方法存放一年都是新鮮的！
6。像我這樣用油炒蠶豆，會在蠶豆的表層形成一層油膜，能夠鎖住蠶豆裡面的水分，不讓它流失。並且，當我們將炒制好的蠶豆儲存在冰箱裡後，油膜也你能隔斷冰箱裡面的潮氣，防止潮氣進入蠶豆中。起到一個雙重的保護做用。以後想吃的時候，隨時吃，隨時取，非常的方便。你學會了嗎！？
【愛心小貼士】
洗乾淨的蠶豆一定要控幹表面的水，不然在炒的時候，水進入到熱油中會濺出來的！為了大家的盛世美顏，控幹水！
裝密封袋之前，一定要確保蠶豆晾涼了，否則熱氣封在袋子裡，會導致蠶豆變質的！
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