朋友們，開門見山，這座城市就是
廣東韶關
。
實不相瞞，我記掛它也是有段日子了。幾乎每年當杭州已經進入冬日寂寥的時候，廣東的朋友就開始在朋友圈晾曬銀杏美照，一看定位
廣東韶關
。
再到上半年，我在廣州寫駐穗辦的時候，南雄土菜館又辣又讓人上頭的出品，把我吃的心服口服，再背調一下南雄，座標也是廣東韶關。
好看又好吃，基本上把我對韶關的關注鎖得死死。
韶關在哪裡？
開啟地圖看一看，
它位於廣東的最北端，和湖南郴州、江西贛州隔南嶺相望，有
廣東北大門、嶺南守關人
之稱。
它也曾經是中原文化和嶺南文化碰撞的最前沿。人與人的交流碰撞，往往會帶來了令人眼前一亮的飲食習慣和風俗文化，讓這座城市的氣質變得複雜且迷人。
韶關是我會喜歡的城市，
首先它人文看點和自然風光都有拿得出手的厲害景點。
韶關風采樓
韶關的文化標籤不少，
客家文化的聚集地、馬壩人
（廣東境內發現的最早古人類）
的故鄉
、
禪宗文化的祖庭
（南華寺）
、
廣府文化的發祥地
（南雄珠璣古巷）
、都在從不同角度強調它獨特的地位。
論風光呢，韶關四季分明，每年秋天，在廣東要賞秋賞銀杏，誰不要cue一下我們韶關的
帽子峰和坪田鎮
，而且，這還是唯一一座
冬天也看得到雪的廣東城市
。
而且，鼎鼎有名的“丹霞”這種獨特地貌的命名起源就來自韶關的丹霞山，世界頂級的明豔丹霞山，就是韶關人的驕傲。
吃貨的期待，在韶關也能得到很好滿足。
在一眾清淡卦的廣府菜中，韶關南雄是憑藉辣出圈的。
憑藉一手吃辣的好本事，能夠和湖南、江西比個高下。像是
酸筍鴨、釀豆腐、梅嶺鵝王
這些韶關家常菜，個個都是開胃小能手。
那麼交通呢，韶關距廣州高鐵1h不到，坐車毫無壓力。
而且去年韶關丹霞機場也開通了，北京、上海、杭州等都有航班，去韶關的便利程度又上一個臺階！
抱著搶佔使用者心智的態度，韶關攻略我就提前給大家安排上了。今年的賞秋計劃裡，可千萬別把它給落下了。
韶關怎麼玩？
從旅行的角度來看，型別單一的行程很容易視覺疲勞。
但是韶關不一樣，這裡可以看的風景很多，丹霞、古寺、古巷、古村落和銀杏林都有，能讓人感覺收穫翻倍。而且彼此之間的車程也都在1-2h左右，逛上一趟壓力不算大。
我建議大家落地韶關後，可以抽半天在韶關市區覓食，再安排幾天的自駕遊，我把一些特別喜愛的景點也都給大家列一列。
南華禪寺
南華禪寺在佛教愛好者心中的地位很高。
你可能不知道，韶關是禪宗文化的發源地。據《佛教百問》記載，佛教從印度傳入中國後，只有禪，沒有禪宗，是六祖惠能在韶關弘法時開創了禪宗一說。
南華寺就是六祖惠能的供奉之地。在佛教的歷史價值上，它也是
東粵第一寶剎
。
如今南華寺的佛教氛圍依然很好，有唐代的卓錫泉、明代的靈照塔，還可以在寺廟裡找到鐘鼎、彩畫和瑞獸這些元素，古意盎然。
圖片@韶關旅遊 如夢
而且整座寺廟古木蒼蒼，有讓人一進來就心神安定的力量。
圖片@韶關旅遊 如夢
我還很惦記
南華禪寺裡的木雕羅漢像
。
它原本是五百羅漢，現存360尊，是我國現存唯一的宋代木雕五百羅漢群像的一部分。這批雕像中近半數像座上刻有銘文，包括雕鑿的準確年代、匠師、舍造者和組織姓名。
即使是從審美角度來欣賞，藝術價值也很高。
中國丹霞山地質公園
門票：50元/人
開放時間：00：00-24：00
韶關的丹霞山可不一般，它擁有兩個世界頂級的頭銜：
全球首批世界地質公園、世界自然遺產
。
即使是在全世界已發現的1200多種丹霞地貌中，也要屬韶關丹霞山發育最典型、種類最齊全、造型最豐富。
1928年，中國第一代地質學家
馮景蘭、朱翽聲
曾在論文中把韶關這種特殊地貌命名為“丹霞層”，這才有了
“色如渥丹，燦若明霞”
的丹霞這個名字。
追本溯源，看丹霞還是要來一趟韶關。
韶關丹霞不像甘肅張掖丹霞是七彩的，它以明豔的紅色為主，但是要論大自然留下來的壯麗一點也不輸。
丹霞山景區很大，主要分為陽元山、長老峰和巴寨三個景區，前兩個捱得近，可以一起逛。出行時建議大家選擇遊覽車，能省不少力氣。
南嶺紅沙漠
門票：免費
開放時間：09：00-17：30
這是一個被攝影愛好者偏愛的地方。當然它並不是真沙漠，而是丹霞地貌的紅土層。但是大面積的硃紅色加上粗糲的砂質，也是南方很罕見的壯觀景象了。
到了這裡就像是進入了一個異時空，很容易拍出時尚雜誌裡的大片感。
梅關古道
門票：38元/人
遊玩時間：2h
古道一直是我很關心的話題。在交通不便的古代，崇山峻嶺間開鑿出的條條古道，就是古時候高速線路。
從地理格局上看，韶關屬於南北交通要衝的位置，兩晉以來就不斷有北方人南遷，而縱橫在韶關群山間的條條古道，就是他們的必經之路。北方來客和文化潮流源源不斷透過這些古道輸入嶺南。
如果你熱愛徒步和歷史，這些古道是值得往復探索的好去處。
梅關古道
是全國儲存最完整的千年古驛道之一。它是唐朝宰相張九齡
（老家是韶州曲江）
說服唐玄宗開鑿的一條溝通南嶺表裡的驛道。放到今天來理解它就是一條京廣線，繁華了上千年的那種。
這條由鵝卵石鋪砌而成的道路，掩映在蔥鬱的灌木叢中，雖然寬也不過2到4米，但在古代來說已經足夠寬闊了。
一路上還會遇到餵馬的飲馬槽，彷彿能看到當時商賈往來的身影，有種當下和歷史時空交疊的錯覺。
走到隘口就到了梅關關樓，也被稱為
南粵雄關，嶺南第一關。
它就在廣東和江西的分界線上，可以一腳跨兩省。
這裡還有中國四大賞梅地之一的
嶺南梅園
，等到冬天古道旁梅花盛開的時候來，能把古意烘托到極致，看點也會更足。
圖片@韶關旅遊
珠璣古巷
門票：40元/人
開放時間：8：30-18：30
北方的移民翻越大庾嶺，走過梅關，再到珠璣古巷正好是一日的腳程，珠璣古巷也就逐漸發展成了移民行路途中的落腳地。
這裡也是很多廣東人來尋根問祖的地方。
有多誇張呢，根據《珠璣巷民族南遷記》記載，曾經有76姓、166族從這裡遷往珠三角地區。
一個臨時的落腳地，成了無數移民的故鄉，也成了廣府人的發祥地。
如今，在這座不大的村巷裡，古街、古巷、古塔、古橋和古建築都保留很好，每一棟老宅就是一個姓氏祠堂，每個姓氏都有自己的故事，是一個很淳樸且古老的村落。
我覺得想要了解嶺南文化，這也是必須要去一趟的地方。
南雄帽子峰銀杏林
門票：50元/人，觀光車20元/人
開放時間：09：00-17：00
南雄帽子峰人送外號“小騰衝”，足以見得它的秋天有多絢爛。這裡是國內緯度最低的天然銀杏生長區，也是廣東省唯一的銀杏主產區。
這片明黃色的銀杏誘惑，濃縮著韶關人對於秋意濃的想象，也逐漸成為廣東人賞秋的主場。
帽子峰林場還挺大的，沒有一天打底很難玩得轉，建議單獨安排一天。
林區的主要景點有
嶺南小九寨、凌江遊船、銀杏情人谷、紅楓湖、大小芳坪、金龜嶺、黃金大道和鹿棲谷
。
其中，
小芳坪
的銀杏樹矮矮的，找好角度很好拍，
黃金大道
在林區深處，也是最火的景點。
小芳坪
整個林區還是非常大的，大家可以考慮坐觀光車，它的主要停靠點是：
遊客中心—凌江碼頭—林家鋪子—小芳坪—大芳坪—紅楓湖—巴士終點站
，跟著觀光車一站站坐過來玩會輕鬆不少。
廣東入秋晚，銀杏葉最佳觀賞期是
11月中旬到12月中旬
，當北方已經普遍入冬的時候，韶關還有大片銀杏葉保留著最後的秋色，可以錯峰來賞秋。
圖片@Vicky 有粒小丸子
坪田銀杏森林公園
門票：50元/人，觀光車20元/人
開放時間：09：00-17：00
韶關另一處很出名的賞銀杏地是坪田鎮。和帽子峰不同的是，它其實是一個古村落，來這裡看銀杏的話交通上會比帽子峰方便不少。
鎮裡有一大片千年銀杏林，2000多株銀杏樹中，樹齡最長的有1680多年，樹齡最短的也有二三百年，光看這古樹的年頭就足夠驕傲的了。
坪田較為集中銀杏的村落有
坳背村、馮屋村、軍營寨、鄧坳村
。可以重點挑一兩個逛一逛。
到了秋天，當整個村落都被銀杏點亮之後，大面積的明黃色，輕快明豔，讓我這個非廣東人都惦記得很。
韶關怎麼吃？
韶關的食物，對不同口味的人適配度都挺高的。
它位於三省交界處，往往也是美食碰撞最激烈的戰場。這裡既有湘、贛菜的正宗，又保留了廣府的習慣，還有純正的客家菜。
各家通吃才能融會貫通，
辣得過癮，鮮到跳腳再加上廣式粵菜的清爽來調劑
，所以在韶關吃到味覺疲勞是完全不存在的事情。
圖片@Jw寶寶
熱愛探索美食的人啊，這裡多的是你發揮的空間。我先放一張圖，大家可以看看，對各地的特色小吃心裡有個數
韶關是客家人的主要聚集地之一，在這裡可以重點關注一下
客家菜
。
韶關夾在廣東和江西之間，所以以鹹香為主基調的客家菜到了這裡，也不免沾染上一勺辣意。
酸筍鴨、釀豆腐、酸筍田螺煲、南雄三寶
……光聽我報選單就連連直咽口水。
愛吃辣的人，鑽進韶關人餐廳裡可就享福了。
圖片@韶關旅遊
酸筍也是可以被歸為“爾之蜜糖，彼之砒霜”類的食物，而我則屬於酸筍愛好者的行列。
酸筍的口感和柳州螺螄粉裡常加的酸筍很像，酸味很醇但也不至於嗆喉嚨，口感也很爽脆。它可以和各種食材組合出記憶點滿滿的菜品。
梅嶺鵝王
是韶關名菜，也是韶關“變態辣”的代表菜。
要用當地的現殺的農家鵝，再加上酸筍、蔥姜、八角和花椒等調料，經過煸、炒、燜等一番複雜操作，地道的鵝肉還會用農家柴火土灶來炒，帶著鑊氣上桌。
濃重的肉汁順著鵝肉滴落，鮮紅的辣椒異常奪目，光這賣相就很勾人。
入口後先是飽滿鹹香的湯汁，然後是濃郁的肉香，最後辣勁開始上頭。夠香夠辣夠入味，也讓這道鵝肉擁有了超強的圈粉能力。
酸筍鴨
是酸筍和鴨一起煮，兩種食材互相成就的美味。
酸筍的酸和辣椒的辣滲入到鴨肉裡讓它餘味綿長，而鴨肉味入筍又能夠中和筍原有的酸味，
既脆又鮮甜，別有一番鮮香。
酸筍田螺煲
能夠讓你實現嗦螺自由。酸筍厚切和田螺一起燉煮，酸筍雖然大塊但吃起來卻很幼嫩，田螺的個頭也很大，螺肉吃起來厚實又有嚼勁，大口嗦，還能嗦到滿嘴豐盈的汁水，過癮得很。
細究另一道名菜
南雄釀豆腐
的起源，實際上是中原飲食文化與韶關本土食材結合後誕生的產物。
北方南遷氏族在南雄定居後，仍然念念不忘北方的餃子，但是南雄難以買到小麥麵粉，只能用當地盛產的黃豆製作的油豆腐代替麵皮，釀入各種南雄當地的特色食材，就有了軟糯的釀豆腐。
除此之外，韶關客家菜的菜品還有非常多，推薦大家可以挑一兩家餐廳嚐嚐，韶關的美味往往就藏在這些小館子裡。
店鋪推薦
吃梅嶺鵝王可以到連線梅嶺古道和珠璣古巷
的G220線國道
上去，路兩邊聚集了很多鵝王店，往這裡找基本上不會出錯。
美極鮮美味店
開了30多年的老字號，環境就是一家很接地氣的大排檔。它們家的招牌像是鴨五件、鹹蛋黃竹腸和客家香煎釀豆腐等都鑊氣十足，很落胃。
食惠鮮煲世界
這也是一家老字號的小飯館，人氣旺，每到飯店，門口就坐滿了等著來吃飯的食客。酸辣豬心頂、麻辣牛展、鴨五件……全是超級好吃超下飯的那種，盲點也不會出錯。
圖片@靜靜就是我
當然，頓頓吃辣任誰也頂不牢。
在廣東地界，總少不了早上想要吃碗竹升面，晚上饞一盅燉湯，或者在路上閒逛，繞過一兩個街角就想找家糖水小鋪坐一坐，讓椰芒西米露、雙皮奶來撫慰風塵僕僕。
所以像是糖水、燉湯和粵菜小吃也是不能落下。我也給大家推薦一些廣式小吃店，可以一解相思之情。
店鋪推薦
天添甜甜品
韶關人從小吃到大的甜品鋪，小小的店面、密密麻麻的選單、不到10元的價格，是一家標準的廣式糖水鋪。出品也很穩定，像是雙皮奶、西米露、芝麻糊和紅豆沙等隨便點就好。
萬家樂小小飲食店
藏在巷子裡的韶關小吃店，這裡可以吃到很多小吃，像是芝麻糊、裹蒸粽、綠豆糖水、浮皮和牛雜等都有，可以說是麻雀雖小五臟俱全。
圖片@小小週週
四季燉品
小城裡專研原汁原味燉盅的老店。他們家的燉盅用料足，燉夠時間，所以喝起來味道很濃郁。
可以選的燉品也很多，像是石斛靈芝燉瘦肉、瑤柱白菜燉豬肺、無花果南北杏燉豬肺等，每份燉湯都是加足了藥草來燉，光看名字就覺得很滋補，可以說是把廣東人煲湯的精神發揮到了極致。
圖片@諾諾大金剛
此外，在韶關市區的話，像是
百年東街、風度南路
都是可以集中尋訪老字號美食的好去處。
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最後，如果你有什麼推薦的韶關玩法和寶藏小店也歡迎在留言區告訴我們！
/出行貼士/
交通
：韶關當地是有機場和高鐵的，廣州坐高鐵到韶關只要1h。坐飛機的話，北京、上海、杭州等都有航班到韶關丹霞機場，不過不是每天都有，可以留意下時間。
住宿
：韶關市區可以住在曼哈頓國際酒店、希爾頓歡朋酒店；韶關丹霞山附近有丹霞山山原色民宿；南雄的酒店不多，可以選擇廣東仁和國際大酒店、維也納酒店等。
