俗話說：“冬天食了羊，少穿一件棉衣裳”’，按照中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎，暖中祛寒，溫補氣血，開脾健胃的功效，所以冬季吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，白蘿蔔味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效，將白蘿蔔和羊肉兩者搭配起來一起燉著吃，不怕上火，預防了感冒，還強健了身體。
1。準備食材：羊肉1000克，白蘿蔔500克，枸杞50克，蔥1段，姜1塊，香菜2根，鹽少許，白酒3勺，白胡椒少許。
2。羊腿肉先切大塊去血水，放在冷水中浸泡出血水，水變紅後倒掉，如果不喜歡羶味，建議多衝幾次血水，然後切成小塊，加清水浸泡40分鐘，放兩勺白酒。
3。白蘿蔔去皮，切滾刀塊，切1小把香菜碎，蔥切段，薑切片，枸杞泡水備用。
4。燒一鍋清水，水中加幾片姜，水沸後，加入羊肉，大火燒開後，用勺子不斷撇去浮沫，直至湯變清澈。盛出備用。
5。砂鍋中倒熱水，倒入焯好的羊肉，放蔥段，薑片，羊肉湯裡少加香料，保持羊肉的原味才最鮮美。去羶味放1勺白酒。
6。煮開以後轉小火慢燉60分鐘，也可根據自己的情況加長時間，總之要把羊肉燉軟爛，將切好的蘿蔔和泡好的枸杞一起放入羊湯中，煮30分鐘左右蘿蔔就變軟了。
7。關火撒鹽，放香菜末，白胡椒粉調味，一鍋經典的蘿蔔羊肉湯就做好了。
8。盛入碗中，羊肉酥爛，羊肉中的營養全部化入湯中，鮮濃的羊湯，帶著白蘿蔔甜甜的味道，喝起來真是暢快淋漓，味道絕佳。
溫馨小提示：
1。蘿蔔盛產季節為秋冬季，選購時，要選擇根莖白皙細緻，表皮光滑，而且整體有彈力，帶有綠葉的蘿蔔。此外，挑選時，要在手裡掂一下分量，較重的沉甸甸的比較好，避免買到空心蘿蔔。
2。購買羊肉時，應選擇肉質緊實，有明顯大理石狀紋的、肉色呈粉紅色的羊肉，如果肉色發暗，肉質溼而沾手的話，這樣的羊肉不要購買。
3。羊肉去羶味浸泡40分鐘，加入白酒，如果提前換2次水，也可以燉羊肉的時候加入綠豆1小把。
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人間煙火味，最撫凡人心！
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