去年冬天，朋友去哈爾濱玩兒，給我們帶了一些哈爾濱幹腸，說是特別好吃，讓我們也嚐嚐，沒想到這一嘗，老公就吃上癮了，我就琢磨著，要是自己能做多好，於是，就到網上買了一些腸衣和幹腸調料，還有灌腸的工具。
孩子看到了我買的這些東西，就嚷嚷著讓我給她做烤腸，可是我從來沒有做過，怎麼辦呢？於是，我趕緊上網查詢，看看怎麼調製烤腸的肉餡，網上的方法太多，我隨便選了一個，就做了起來，做好後，我滿心歡喜的讓孩子和老公品嚐，以為他們會給我100個贊，可是看到他們的那種表情，我意識到，這次肯定失敗了。但是，我不甘心，又試驗了很多次，終於，成功做出了好幾種口味的灌腸。
這幾天，老公突然說又想吃幹腸了，我一聽來勁了，趕緊去市場買了一大塊肉，做起了幹腸。下面，我就分享一下哈爾濱幹腸的製作方法：
所需材料：
前腿肉1000克，麴酒30克，鹽25克，白糖50克，香油3克，生抽20克，老抽10克，味精15克，幹腸料5克，豆腐乳2塊
製作方法：
1、將前腿肉洗淨，切成2釐米左右的四方塊備用。
2、將上面材料中，除前腿肉以外的其他調味料準備好，放到切好的肉塊中，用手抓勻。
3、為了讓肉更好的入味，最好醃製1-2個小時，我是頭天晚上拌好的肉餡，今天上午才開始灌的。下面是醃了一個晚上的肉餡。
4、肉餡醃製好以後，就可以開始灌腸了。
5、提前將買來的腸衣拿出來，洗掉上面包裹的鹽，浸泡30分鐘撈出。這裡要說一下，1000克的肉，最好泡5根腸衣，以免灌到一半的時候才發現不夠用。圖片上是一根腸衣。
6、腸衣撈出後，取任意一端，然後像吹氣球一樣，把腸衣吹起來，看看有沒有破損的地方。
7、將肉餡裝入灌腸器，把腸衣全部套在灌腸器的出口端，然後留一小段打個死結，就可以開始灌腸了。我的是手動灌腸器，如果家裡有電動灌腸器也可以的。
8、好了，我的幹腸就灌完了，看看灌好後的樣子吧。
看看我是怎麼晾的吧。
因為現在天氣還比較熱，所以不能讓它自然風乾，不然就會壞掉。但是一想到老公和孩子都等著吃這一口呢，我只好給它來個快速吹乾，就是把家裡的空調和淨化器一起開啟，這樣，一天的時間就能吃到美味的幹腸了。
好了，今天的哈爾濱幹腸就介紹完了，你學會了嗎？如果覺得滿意，請將它分享給需要的人，讓更多的人都能學會自制幹腸的做法。如果你也喜歡自己做美食，那就跟我一起來做吧，別忘了給我點個贊呦！
