一。餐廳免費吃飯的生意邏輯
2007年，鄭州女孩韓月開了一家餐廳，掛出“本店吃飯免費”的招牌。很多人不相信這是真，然這又是真的擺在大家面前。這其實是另闢奇徑的經營模式。
韓月餐廳的生意邏輯是：
1。靠免費吃飯吸引客流
————反傳統經營，新奇、免費迅速引來大批顧客關注（競爭策略選擇，當你無法用傳統方式挑戰競爭對手時，乾脆採取給與對手迎頭一擊的市場策略贏得主動權）；
2。靠高人氣、高客流吸引商家做廣告
————-客流越是扎堆，越能贏得廣告主青睞（商業模式選擇，靠廣告營收賺錢）；
3。靠商家廣告補貼、維持餐廳經營。
————單品免費吸引客流，追求綜合效益。（經營策略選擇，這也是淘寶、天貓等平臺網店經營的一貫策略）
靠廣告賺錢的巧妙設計：
因為餐廳選擇了廣告營收模式，所以，這就需要營造一個載體、環境去承載適當的廣告。那麼，具體如何操作的呢？
韓月餐廳出口設定了兩扇門，供顧客自由選擇。如選擇正常消費，可走捷徑直通出口；如選擇免費就餐，那麼就需要走地下彎彎曲曲的消防通道，兩邊牆上掛滿了商家廣告。
【經營啟示】
1。天下沒有免費的午餐，免費的也是最貴的，免費的服務總是有附加條件的。
2。當你無法用傳統方式挑戰競爭對手時，乾脆採取給與對手迎頭一擊的市場策略贏得主動權。
3。經營算的是綜合效益，當犧牲副業對主營業務增長有利時，這一切都是值得的！
二．餐廳如何賺足廣告錢？
韓月餐廳確定以廣告營收作為主業後，在廣告載體上下足了功夫，並經過不斷打磨、升級後，形成了一個穩定的營收體系。
第一階段：
1。利用安全通道和部分樓梯空間——-做成九曲廣告迴廊；
2。餐廳一切都可以成為廣告載體——-服務員和廚師的工裝、選單、桌椅、餐具等；
第二階段：
1。固定廣告展示升級成LED顯示屏動態廣告展示
——-將物理廣告展示空間，轉變成時間廣告展示空間；擴大了載體承載限額。
2。餐廳用品贊助合作
————贊助商除了免費贈送約定餐具外，還需要給與餐廳一定推廣費用，贊助門檻提升。
3。讓顧客主動記廣告詞——-最高明的營銷
——-除了展示型廣告傳播外，韓月餐廳還進一步深化了廣告營銷，那就是讓顧客主動記廣告詞，只要在結賬時背誦出3個廣告就可以免單。
為什麼要顧客背誦出的是3個廣告呢？這是由成本決定的，每天有200多位顧客經過“九曲廣告迴廊”，免單成本大約是300-400元。如果換作背誦廣告免單，那麼需要人均3個廣告才能覆蓋成本。
4。我愛記廣告————-將廣告做成娛樂節目
——-韓月餐廳甚至將“背誦廣告免單”做成了《我愛記歌詞》的翻版，根據廣告詞難度、長度劃分為不同等級，晉級到更高一級，可以獲得更加價值菜品免單特權。
這一創意營銷手法，獲得了眾多顧客的參與，一來是好玩；二來是有免單機會；三來是難度低，總有一級可以透過。
當然，也獲得了廣告主的青睞，比如護膚品、旅行社、教育機構、影樓等機構。從而使餐廳又開闢了一個廣告營收專案。
三．顧客吃飯，商家買單
隨著餐廳聲名鵲起，韓月又想出了新花樣：顧客吃飯，商家買單。實際上，就是做別的餐廳的體驗店，人家把新菜品放到韓月餐廳供顧客免費品嚐。
具體設計邏輯是這樣的：
1。成為“九曲廣告迴廊”廣告客戶；
2。商家把新菜品放到韓月餐廳；
3。顧客寫出任意三個廣告內容，並附上消費小票，可以免費吃相應品牌的菜；
4。韓月餐廳憑小票及顧客手寫紙條，與簽約商家最後結算。
5。給餐廳廣告業務“上戶”
雖然主體是一家餐廳，可韓月餐廳做得是免費餐廳，營收主業其實是廣告業務，隨著廣告業務爆發式的增長，無論從經營合法性，還是廣告業務服務專業性角度講，都需要一個廣告公司實體去支撐。
於是，韓月在市場上收購了一家小廣告公司，將餐廳裝入了新廣告公司，充分將廣告公司的專業化與餐廳的業務深度結合，成為一家最會營銷的免費餐廳。
版權宣告：本文作者馬柯楠，三分鐘學經營主編，版權歸作者所有。
