如何泡好一壺巖茶

巖茶主要產自中國福建武夷山地區，所以平常也被稱為武夷巖茶。武夷巖茶是中國十大名茶之一，以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱。巖骨，即武夷山的土地味；花香，即武夷巖茶製作工藝的工藝香。

武夷巖茶

在品種方面，武夷巖茶的品種非常繁多，有1000多種。到目前為止，僅“慧苑巖”就有上百種茶樹。現在更多的是將武夷巖茶分為大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種共5個系列。其中的大紅袍更是被公認為武夷巖茶之首。

武夷巖茶

一、茶具

沖泡武夷巖茶最好使用白瓷蓋碗，首先使用蓋碗沖泡武夷巖茶最能表現出茶湯的本色。其次在沖泡前應該首先溫杯潔具，讓茶香更好的被激發，將幹茶投入杯中後，可以讓杯中的餘溫與幹茶結合，使香味更為明顯，聞起來舒服潤心。

二、投茶

無論喝什麼茶，都有很多新手會對於投茶量提出疑問。掌握好合適的投茶量，是泡好一碗茶的基本和關鍵。如果放多了，茶就會變濃，發苦，掩蓋住原本該有的茶香和口感。放少了，則讓茶變得如同白開水一般寡淡無味。當然每個人可以根據自己的口味和習慣來適量調整投茶量，但總的來說，用蓋碗沖泡的武夷巖茶，根據茶葉的外形不同大小，淡濃的飲用習慣，投茶量應該為蓋碗容量的三分之一到三分之二為宜，幹茶與水的比例為1：15到1：20。即如果按照5克幹茶來算，放水量為75毫升到100毫升為最好。

下載掌門搜尋學習如何泡巖茶

三、選水

泡茶所用的水也能決定一碗茶湯的滋味。普通的民用自來水摻加了多種化學元素，同時未經過深層的淨化，所以沖泡出來的茶飲用的話會有一股很明顯的怪味，掩蓋住溫潤的茶香。所以建議有條件的朋友，可以在所在城市的郊區山上，去打來天然純淨的山泉水，為最佳。如果條件不允許，可以直接選用超市的礦泉水。記住一定是礦泉水，而不是純淨水、或是其他什麼複合水。至於品牌方面，大品牌的一般都沒有太大問題，就不在這裡一一列舉了。