在新消費領域，風向正在悄悄改變，各品牌開始與供應鏈”槓“上了。
近日，元氣森林召開供應鏈及食品安全戰略釋出會，宣佈“超級城市群+5大自建工廠”戰略佈局初步完成，總計投資55億元。據瞭解，自2019年至今的三年時間內，元氣森林已完成在安徽滁州、天津西青和廣東肇慶的全部投產，10月6日元氣森林的第四家工廠湖北咸寧工廠正式進入裝置安裝除錯階段，預計最快今年年底投產，第五家工廠也已於9月30日在四川都江堰破土動工，預計在明年春季實現投產。
9月2日，湖南湘茗生物科技有限公司成立，由湖南茶悅文化產業發展集團有限公司全資持股，經營範圍包括茶飲料及其他飲料製造、農產品收購、農產品研發、食品的研發、食品檢測服務等。
8月31日，重慶雪王農業有限公司成立，由蜜雪冰城股份有限公司全資持股。經營範圍含飲料生產、食品生產、食品網際網路銷售、初級農產品收購、新鮮水果批發等。該公司已經是蜜雪冰城在今年成立的第4家子公司了，之前三家公司的業務也都與食品網際網路銷售有關，如年初成立的海南鮮易達供應鏈有限公司，就包攬了快遞服務、貨物進出口、供應鏈管理等多種專案。
更早之前，喜茶在貴州梵淨山脈自建茶園，在廣西桂林檳榔芋的核心產區劃定種植基地；奈雪的茶在雲南承包135畝草莓園……
新茶飲、新飲料品牌為何紛紛”槓“上供應鏈了？
01
食安問題突出，從源頭保證產品的質量和安全
食安問題是企業的生命，關乎企業的信譽與使用者的粘性，然而在新消費領域，食安問題卻頻發。
以被稱為“新式茶飲第一股”奈雪的茶為例，從年初至今，奈雪的茶已經被爆出多起食安問題，其中包括產品過期、產品菌落含量超標、水果腐爛等問題。據統計，8月份北京市市場監管部門、廣東省市場監管部門全面排查了轄區內奈雪的茶及類似門店1811家，其中責令整改的店鋪50家，警告2家，立案查處的竟達到23件。奈雪的茶一度因食安問題被推到輿論的風口浪尖上。
新茶飲以優質原料為特徵，當創新力不足，保證產品的質量成為了新茶飲競爭的重要手段。新茶飲品牌深入上游供應鏈環節，自建原料生產基地，在一定程度上減少了食安問題的頻發，在源頭上保證了產品的質量和安全。
02
產能不足，急需提高自主生產能力
在新消費領域，產能不足是大忌。
首先，原料生產的季節性導致企業產能的不穩定性，很多茶飲產品往往受原料的季節性的影響，無法實現全年供應，喜茶青提系列便在全國多地構建了自己的產品供應區，以實現產品的全年供應。
其次，當代加工“不靠譜”時，企業產能便得不到保障。氣泡水深受歡迎的元氣森林，在代加工年代，由於國內大部分碳酸生產線掌握在國際巨頭手中，屢屢遭到“斷供”。過度依賴代加工的企業，一旦代加工工廠有變，企業產品生產跟不上，便會形成無產品可賣的尷尬局面。隨著元氣的發展，產品品類更加豐富，企業需要更強大的供應鏈支撐，元氣不得不自建工廠來提高自主生產力。
03
降低供應鏈成本成為共同目標
從市場分層來看，喜茶、奈雪的茶佔據高階市場，茶顏悅色、一點點等品牌佔據中端市場，蜜雪冰城成為低端消費市場的品牌代表。然而無論是低端品牌，還是高階品牌，原料成本都是影響利潤的重要因素。奈雪的茶創始人彭心在面對全球木蘭論壇上面網友提問“為什麼這麼貴”時回答到：”這主要是因為食材成本高，超過35%”。
以低價格為賣點的蜜雪冰城，據久謙諮詢的調研結果顯示：當前蜜雪冰城 40% 的利潤，均來自向加盟商提供原材料。
為了持續價效比的優勢，減少原料成本，在依靠加盟商的同時，蜜雪冰城勢必要構建自己的供應鏈，自建工廠、倉儲物流中心來降低成本。
04
佈局供應鏈不排除是宣傳噱頭
新式茶飲行業競爭激烈，為了提高品牌市場份額，新式茶飲品牌在營銷上花費了不少力氣。新茶飲主要透過打造主題概念、聯名概念和健康概念來構建品牌文化。據統計，喜茶在4年半的時間內，聯名了72家品牌。因此，佈局供應鏈也不排除是新茶飲品牌進行營銷宣傳的一種手段。
05
新消費領域供應鏈佈局正在“內卷”
新消費行業供應鏈似乎有些”內卷“，除新茶飲在深耕供應鏈之外，在新消費領域，美妝個護、食品等行業也開始”磕“上供應鏈。8月31日，完美日記關聯公司成立商貿新公司，經營範圍含供應鏈管理服務；叮咚買菜在全國37個城市已擁有1375個前置倉。。。。
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