今天給大家帶來的是一道家常菜，名字叫做涼拌金針菇秋葵。
這是一道非常開胃的小菜，非常適合聚餐食用，製作時間在10分鐘以內，大家如果感興趣的話，那就繼續看下去吧！
這道菜主要用到的食材是金針菇和秋葵，這兩樣食材都是非常有營養價值。
金針菇相比較於一般的菌類，氨基酸的含量要高，賴氨基酸是一種對兒童發育極好的物質，建議家中有小孩的可以經常食用。
金針菇還適宜肥胖者和中老年人食用，可以預防肝臟疾病。
金針菇還有保健作用，可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
金針菇是適宜夏天食用的食材之一，可以起到利溼熱、寬胸、利尿的作用。
金針菇做成了冷盤還可以起到緩解疲勞的作用，在公司加班的人可以打包一下涼拌金針菇去公司吃。
鑑於此，今天就給大家帶來一道涼拌金針菇秋葵。
首先，我們需要準備烹飪涼拌金針菇秋葵所需的材料，主要有以下幾種：
主料：金針菇一把、秋葵一把
輔料：鹽、食用油、大蒜、紅辣椒、陳醋
製作步驟：
第一步：
這道菜的主要食材是金針菇和秋葵，今天教給大家選購秋葵的小技巧。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，是大家喜歡吃的蔬菜之一，一般在菜市場就能看到秋葵的身影。
在選購的時候，大家首先比較一下秋葵的長度，一般5到10釐米最佳。
一個人正常的中指長度為8釐米左右，大家可以根據自己中指的長度來進行參考。
除了長度外大家可以用手捏一下秋葵的軟硬，一般比較嫩的秋葵軟硬適中，口感極佳。
而外表發硬的秋葵，一般是老了，大家不要購買。
外表顏色鮮亮翠綠，帶有嫩黃色是好的秋葵，秋葵外表有細毛也是鮮嫩的標誌。
第二步：
選好食材後我們就可以著手於做菜了，首先起鍋燒水，將清洗好的金針菇放入沸水中，花2分鐘的時間煮一下金針菇，去一下味道。
第三步：
緊接著將處理好的秋葵放入沸水中，煮2分鐘，撈出來備用。
第四步：
起鍋燒油，將大蒜切成蒜末，大家可以根據自己的喜好來控制蒜的用量。
大蒜有消毒殺菌的功效，是一個非常有利於身體健康的食材。
然後將紅辣椒切段，起鍋燒油，將蒜末和紅辣椒一起放進鍋中爆香，加入一勺醬油、一勺蠔油、一勺陳醋、一勺清水，均勻地攪拌調和。
第五步：
將剛才焯好的金針菇和秋葵均勻的擺放在盤子上，然後將炒好的調味品淋在菜上。
攪拌均後，大家可以將涼拌金針菇秋葵放在冰箱冷藏室1個小時，這樣出來的菜更加好吃和爽口。
這道菜的教程就到這裡結束了，大家如果覺得不錯的的話，可以買來金針菇和秋葵嘗試一下，這道菜所用時間大約8分鐘，是一道非常適合新手小白做的菜。
