一
。
材料
新鮮嫩艾葉、糯米飯、花生、芝麻、白砂糖、玉米棒外葉子、純淨水
二
。
做法
1。
摘新鮮嫩艾葉,加鹽浸泡
10
分鐘,再清洗
2-3
遍
2。
煮適量開水,加入小蘇打粉一勺,倒入清洗乾淨的艾葉,煮沸
3
分鐘,撈出過冷水
2
遍。抓幹水分,再切成碎碎或用打碎機攪碎(看個人喜好),放入盤中
3。
艾葉盤中加入適量的糯米粉(根據自己需要的量),慢慢加入純淨水,邊加邊攪拌成大疙瘩(這是的麵糰不怎麼粘),抓
4-5
團麵疙瘩捏成餅狀,放入開水中煮至浮起,取出混在麵疙瘩一起和麵,和成光滑的麵糰,放一邊備用(注意:最好不要在麵糰中糖,不然蒸出來的成品不成形。實在要吃甜些的,可以把糖完全融化當作水來拌糯米粉)
4。
芝麻放入鍋中翻炒至有香味並有爆裂聲,裝起放涼備用。花生放入鍋中翻炒至皮微微焦而破(不可
炒糊
了),放涼去皮並切碎,放入碗中,加適量的糖和芝麻拌勻
5。
取一小麵糰(我做
得
剛好一手自然握起大),抓捏光滑再捏成小碗狀,包入花生芝麻餡,封口整成喜歡的形狀(我一般搓圓形)。重複做完糯米糰
6。
蒸鍋鋪上清洗乾淨的玉米棒外葉子,再放入做好的成品,大火燒開轉中火蒸
20
分鐘,燜
3
分鐘,出鍋敞開肚子造啦
三
。
作用
艾葉
具有溫經止血、散寒止痛、祛溼、清肝熱、有理血氣、溫經絡、暖孑宮、月經不調
等作用。
但艾餈粑
不太好消化吸收,老人和小孩
食
用很容易造成消化不良
,
根據個人情況來吃適可而止方為最好,希望大家能吃出健康。