最近跟朋友一起去福州一家餐廳吃自助餐，結果沒吃幾口我就飽了，就吃了幾個油炸類的美食，頓時就感覺吃不下了，朋友也是如此，兩個人最後就吃了一點水果，喝了2杯可樂就離開了。
仔細算了下來，69元一位的自助餐，兩個人吃的成本不到20元，老闆血賺，我們血虧，回家的路上我一直在想著一個問題：為啥每次去吃自助餐老是吃不回本？
為了研究這個問題，我請教了一個曾經在自助餐工作的朋友老周，老周在福州三坊七巷附近的一家自助餐廳工作了3年，胖了60斤，最後老婆下了最後通牒，老周才從這家自助餐廳離職。
老周為我揭開自助餐廳為啥顧客老是吃不回本的內幕，老周直言道：“想要吃回本，100個顧客最多就10個，其實這背後都是老闆的套路，要是大家都能夠吃回本，那老闆還賺啥？”
老周表示主要有以下3個套路和內幕。
第一、菜品套路
在自助餐廳裡，我們可以看到各種各樣的美食，有油炸類，有粉面類，有炒菜類，有烤肉，有燒烤，飲料有可樂有紅酒有啤酒，有水果，有甜品，菜品內容非常豐富，這也是自助餐最吸引消費者的主要原因。
老周表示在自助餐廳，每個菜品都是被老闆精心設計的，比如自助餐廳裡有很多的油炸美食，比如烤腸，雞塊等，這些美食深受消費者的歡迎，很多人一去自助餐廳首先去拿的就是這些已經做好，可以直接吃的美食小吃，大家都想餓了先墊墊肚子。
但其實這就是老闆的套路，油炸美食很容易產生飽腹感，很多人吃一個烤腸雞塊後就感覺有點飽了，然後再吃兩個甜品，喝一杯可樂，馬上肚子就感覺飽了。
第二、流程套路
我們去自助餐廳，不管是烤肉的，還是火鍋類，還是可以烤肉也可以吃火鍋的自助餐廳，這些自助餐廳的流程都是需要你自己去把食材煮熟，在這個煮熟的過程中，是需要時間的。
而消費者去吃飯的時候基本上都是感到飢餓的時候，沒有人肚子很飽還去餐廳吃飯的，此時的你飢腸轆轆，一看到做好的油炸美食，做好的各種菜品，做好的粉面主食，忍不住前去品嚐。
最後就是當你一邊燒烤時，此時的你已經吃的五分飽了，甚至是七分飽了，最後沒吃幾口烤肉，你就感覺自己實在是吃不下了。
第三、緊迫感
如今在自助餐廳服務員都會告訴你超過時間需要收費，浪費需要收費，此時的你心裡產生了緊迫感，於是想要儘快結束這個過程。
在你吃美食的時候，心理就會產生影響，怕擔心時間過時，於是吃得更快，而吃得越快肚子就越飽，消化系統就越慢，於是沒吃多少，你又飽了。
對此，你是怎麼看待自助餐廳老闆的這些套路呢？
