由菠蘿蜜製成的植物性肉餅

位於馬來西亞雪蘭莪州(位於馬來西亞半島西海岸中部,面積8104平方公里)的食品科技初創公司 IRA NOAH LLP 正在使用彭亨州(位於馬來西亞半島東部,是半島面積最大州)的年輕菠蘿蜜果肉生產植物性高纖維漢堡肉餅。據該公司稱,這是馬來西亞首創。

根據馬來西亞的一份膳食指南中建議道:人們每天應該攝入20〜30克膳食纖維。然而,在馬來西亞的平均每日膳食纖維攝取只有這個數量的一半。一家位於雪蘭莪州的食品科技初創公司IRA NOAH LLP,正在使用來自彭亨州的菠蘿蜜生產以植物為基礎的高纖維漢堡肉餅。據該公司稱,這是馬來西亞同類產品中的首創,每個肉餅含有8至10克全植物膳食纖維。 同時菠蘿蜜具有與肉類相似的細胞結構,纖維含量非常高,還可以提供維生素C,維生素A,鉀,鈣等元素。

由菠蘿蜜製成的植物性肉餅

該公司於2013年成立,目前由日本和新加坡投資者資助,公司的一位聯合創始人在一次採訪中提到:“我們從一開始的目的就是鼓勵馬來西亞同胞吃更健康的飲食,可有減少肉類而且避免快餐食品。”

目前該公司提供三種產品,其中包括由菠蘿蜜和蘑菇製成的100%植物肉餅,以及70%混合植物,30%的雞肉肉餅,還有一個70%的混合植物,30%的牛肉肉餅。所有產品均透過清真認證(Halal認證)和MeSTI認證。此外,據該公司稱,它們的產品不含防腐劑、色素或人工香料。也不含轉基因生物和麩質。

該公司目前正致力於開發其他產品,希望最終擴充套件到肉類以外的領域,並希望推出植物性乳製品,例如黃油和雞蛋泥。