老乾媽肉末炒香乾
清熱解毒防癌肝火鎮靜助眠利尿防癌貧血促發育防貧血健腦
工藝
炒
難度
初級入門
人數
2人份
口味
香辣味
準備時間
10分鐘
烹飪時間
<10分鐘
“
對於芸芸吃貨們來說，天下男神眾多，但女神絕對只有一個，那就是“老乾媽”！來一勺老乾媽就是就是再難吃的飯菜也會鹹魚大翻身。而且據說老乾媽現在已經躋身國際女神的行列了，甚至於在國外老乾媽要賣到幾十塊一瓶，絕對是調味品中的奢侈品。用老乾媽入菜需要注意的就是要少鹽，老乾媽本身已經足夠鹹了，而肉末和芹菜又很容易吸味，所以調味的時候一定要酌情加鹽。而且加鹽的過程最好是在放入香乾後放芹菜之前，這樣整道菜既有香辣夠味的肉末和香乾，還有相對比較清新爽口的芹菜，味蕾體驗上也會比較豐富些。
”
用料
主料
豆腐乾（香乾）300克
西芹250克
豬肉100克
調料
花生油40毫升
蒜6瓣
幹辣椒4個
老乾媽1大勺
水1勺
老乾媽肉末炒香乾的做法
1。芹菜梗洗淨切段（芹菜葉留著清炒），豬肉洗清乾淨後切小丁
2。香乾沖洗乾淨後控水，然後切丁；大蒜剝皮切片，幹辣椒洗淨去籽切段
3。平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、乾紅辣椒和老乾媽
4。翻炒均勻至肉丁入味；放香乾丁，為了入味可以加一勺水進來，稍微煮1分鐘讓香乾入味
5。放西芹梗，然後轉大火翻炒1-2分鐘即可關火
烹飪技巧
老乾媽本身已經足夠鹹，所以炒的過程沒有放鹽，口重的朋友可以在步驟8酌情放鹽。
老乾媽肉末炒香乾的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。
