當蘇軾離開京城時，或許會感到苦惱，畢竟讀書人的理想，莫過於輔佐帝王，開創一片太平盛世。
可離開了京城，就意味著很難受到重用，也就幾乎難有大的作為。不過凡事無絕對，外出任職也會有新的發現，走上不同的人生軌跡。俗話說：上帝關上一扇門的同時，會為你開啟一扇窗。縱使在仕途上不能實現人生理想，可平凡的生活，或許會產生另外的驚喜。不過蘇軾應該想不到，除了美妙的詩詞，他還留下了大量的美食，尤其是東坡肉，讓後人充滿了讚歎。
早年的蘇軾在父親的影響下，積攢了很深的學識，頗有才華。後來他跟在父親的身後，進京趕考，用精彩的文章震撼了當時的主考官歐陽修。由於才華橫溢，蘇軾成功地進入了仕途，開始實現自身的理想。當時北宋王朝已經出現了一些危機，宋神宗趙頊開始任命王安石為參知政事，進行變法。任何事情都具有兩面性，蘇軾列舉出了新法的一些弊端。這讓王安石覺得他有意破壞變法一事，於是在宋神宗面前陳述蘇軾的過失。蘇軾迫於無奈，只能請求出京任職，宋神宗見狀，就順水推舟任命他為杭州通判。
前往杭州任職對蘇軾來說，在仕途上並不是一件好事，遠離了京城，也就少了很多用武之地。不過蘇軾是一個豁達之人，並不會因為離京而變得垂頭喪氣。
古代的知識分子深受儒家思想的影響，有“窮則獨善其身、達則兼濟天下”的信念。
因此蘇軾決定為官一任，造福杭州的黎明百姓。在杭州的平靜生活，讓蘇軾的內心得到了安寧。也許命運總是變幻無常，隨後爆發的“烏臺詩案”一事，讓蘇軾遭受了巨大的打擊。
幸得王安石站出來，為蘇軾求情，在宋神宗面前說出了這樣的一句話：安有聖世而殺才士乎。宋神宗聽了以後，覺得很有道理，因為當年宋太祖趙匡胤立國時，就定下了不殺士大夫的國策。就這樣蘇軾得到了從輕發落的機會，在下獄一百多天後，被貶為黃州團練副使，並且還要接受當地官員的監視。由於黃州團練副使一職，相當低微，沒有什麼實權，蘇軾心裡面自然不太好受。不過作為豪放派詩人，蘇軾心境豁達，不僅寫下了膾炙人口的作品，比如：《念奴嬌·赤壁懷古》，而且又留下了一道美食，也就是美味的東坡肉。在黃州任職時，還獲得了一個名號：東坡居士，蘇東坡一名就源自於此。
人生就像海上的波瀾，有起有落，宋哲宗繼位以後，王安石受到了打壓，蘇軾因為此前指出過新法的弊端，因而受到了重用。本以為守得雲開見月明，終於可以實現遠大的理想時，蘇軾再一次遭到了貶謫。先是被貶到廣東惠州，後來又貶往海南島儋州，來到了儋州的蘇軾，已經是六十二歲的老人了。可他還是積極作為，為百姓做了大量實事，比如：興建學堂，傳播優秀的學風。另外蘇軾在惠州時，還推廣了一種美味的水果，這就是此前令楊貴妃痴迷的荔枝。
與古代計程車大夫不太一樣，蘇軾的這一生，除了詩文上的成就以外，在美食方面，也做出了很大的創新。
因為熱愛生活的態度，讓他創造出了流傳後世的美食。或許蘇軾意料不到的是，雖然仕途上過得不如意，但卻在飲食方面，留下了一代美名。
說起古代的美食家，蘇軾絕對可以佔有一席之地。由於文采飛揚，在品嚐美食的同時，也留下了許多優美的詩詞，比如：日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。
蘇軾喜好美食的同時，伴隨著濃濃的詩意，也流露出了“文雅吃貨”的創新精神。
一：東坡肉的出現，直接讓豬肉變成了一道美食。
或許是不懂得烹飪的技巧，豬肉在宋代非常便宜，若非窮困潦倒，人們不會選擇食用豬肉。不過隨著蘇軾的到來，一切都將要發生變化。當時“烏臺詩案”一事，鬧得很大，蘇軾差點有性命之憂。後來免除了牢獄之災，被宋神宗貶到了黃州，遠離了京城的喧囂。
蘇軾心境豁達，既然仕途不得志，索性研究起了美食。
可以輕易買到的豬肉，吸引了蘇軾的目光，便決定研究一下豬肉的烹飪技巧。有一次蘇軾和好友下棋，把燉在鍋中的豬肉忘記了，結果竟然歪打正著，豬肉變得非常美味。蘇軾把製作過程優化了一下，再進行推廣，受到了人們的歡迎。
慢慢地，一些童謠開始流傳：黃州好豬肉，價賤如糞土，富者不肯吃，貧者不鮮煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。
不過此時的東坡肉，只在黃州一帶有名，還沒有在中原地區造成影響。後來蘇軾第二次前往杭州任職時，才讓東坡肉聲名大噪。當時浙西一帶大雨不止，嚴重破壞了百姓的生產和生活。蘇軾便組織了大量民工來疏浚西湖，透過築堤建橋後，使得西湖舊貌換新顏。杭州的百姓感激蘇軾的善舉，因為聽說他喜歡吃豬肉，便在過年的時候，給他送來了許多豬肉。蘇軾收到以後，讓家人把肉切成方塊形狀，再燒得紅酥潤澤，然後送給參加疏浚西湖的民工吃。大家吃後無不稱奇，驚歎於此間的美味，在口口相傳之下，東坡肉開始聲名遠播。
不過現在的東坡肉已經改變了許多，導致不同的地方，出現了不同的風味。
對於美食愛好者蘇軾來說，也算做了一件好事，讓普天之下的百姓，都能夠享受到豬肉的美味。
二：東坡餅的出現，又增添了茶餘飯後的一道可口小吃。
有時候不太飢餓的時候，直接吃主食，或許沒有什麼味口，這時若有一份美味的小吃，那該多好。今天的人們，有太多的小吃可供選擇，光是餅類，就有手抓餅、煎餅等各種型別。不過宋代的百姓，可沒有這麼幸運，幾乎很難擁有美味的小吃。這一切隨著蘇軾的到來，情況發生了變化，因為美味的東坡餅，即將開始普及。
在黃州期間，蘇軾除了遊覽赤壁以外，還常常去隔江相望的西山遊覽。有一天，西山的靈泉寺和尚，為了款待這位名士，特地製作了一種油炸餅，請他品嚐。蘇軾品嚐完油炸餅後，仔細看了看，發現此餅呈淡黃色，而且玲瓏剔透，彷彿是由象牙雕刻而成。香軟酥脆的味道，以及好看的外表，讓蘇軾連連稱讚，便詢問道為何這般好吃。
看到蘇軾求知若渴的眼神，和尚微笑著回答道：因寺內有四眼泉，泉水極佳，此餅是汲了四泉之水調製而成，所以好吃。聽完和尚的解說後，蘇軾說了一聲：妙哉，並請和尚取來文房四寶，並且當場對餅揮毫，畫了一幅餅，並寫上了“東坡居士”四個字。由於所畫之餅與真餅看起來極為相似，再加上蘇軾的名望，這餅慢慢地也就有了“東坡餅”這一稱號。
東坡餅雖然不是由蘇軾發明，但得以流傳開來，有他的功勞。
後來到了明清時期，東坡餅已經成了黃州地區的特色小吃，並一直流傳至今。
三：甘甜的荔枝，得到了蘇軾的大力稱讚。
在朝廷的政治紛爭中，蘇軾被以“譏斥先朝”的罪名貶往嶺南。雖然嶺南的生活條件比不上中原，但他的心情十分平靜，顯得十分悠然自在。有時外出欣賞美麗的自然風光，有時去訪問當地的百姓，體察風土人情。蘇軾的日子過得怡然自得，彷彿迷戀上了嶺南的風物。作為一名美食愛好者，蘇軾這次喜歡上了一種清甜的水果，那就是荔枝。
早在唐朝的時候，荔枝就十分有名，由於口味甘甜，受到了楊貴妃的喜愛。
有一句詩：一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來，描述了這一場景，反映出了：楊貴妃為了吃到新鮮的荔枝，不惜花費巨大的代價。
同楊貴妃一樣，蘇軾也深深喜歡上了荔枝，並且打算長居於此，甘願做一個嶺南人。
在楊貴妃與蘇軾，一前一後的推崇下，荔枝成了一種神奇的水果。時至今日，荔枝早已風靡南北，凡是品嚐過荔枝的人，都驚歎於這份甘甜。
古代的讀書人，都懷著修身齊家治國平天下的理想，希望幹一番大事業。
當然蘇軾也不例外，渴望取得仕途的成功。可事與願違，由於政治理念不同，蘇軾與王安石等人相對立，從而遭到了多次貶謫，因此仕途上難言成就。有趣的是，遠離朝廷的蘇軾，憑著對美食的喜好，成了一個有名的吃貨，並由此聲名遠播，而且流傳後世。
這或許也是一種成功，畢竟成功的道路不止一條。蘇軾的經歷，就作了很好地證明，
只要保持平靜豁達的內心，熱愛生活，總會找到屬於自己的成功之路。
