蘑菇是生活中經常吃的美食，我們常見的美食有蘑菇炒青菜，椒鹽蘑菇等，其實用蘑菇來做湯也十分美味，蘑菇湯是一種味道鮮美，營養豐富的養生湯，它不僅味道好喝，其實還有這麼多的好處，但是很多人對蘑菇湯的功效與作用瞭解的卻不多，今天就來給大傢俱體介紹一下，蘑菇湯多人身體都有哪些好處吧！
蘑菇湯的營養價值
蘑菇湯中營養豐富，有硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5等礦物質，。蘑菇用來喝湯能增加人體內的葉酸、膳食纖維等。
提高機體免疫力。
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫功能。
止咳化痰。蘑菇提取液用於動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
預防癌症。
日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。
通便排毒。
蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。
蘑菇的功效
蘑菇湯是最適合三高人群食用的養生湯，它含有的解朊酶和酪氨酸酶當物質不但能讓人體過高的血壓降下來，還能促進人體內胰島素的分泌，可以提高身體的耐糖性，對人類的高血糖也有一定的緩解功效。
說了這麼多蘑菇湯對人的好處，很多人肯定想問，那麼在購買蘑菇時要注意哪些方法，下面就教給大家方法。
在選擇蘑菇時，要以粗壯、肉厚、肥嫩，不黴、不蟲蛀、無雜質為優質。不是所以蘑菇都可以食用的，有毒蘑菇的顏色比較濃豔，菌傘帶有紅、紫、黃或其它雜色斑點，基底紅色，形狀異常，發出辛辣、惡臭和苦味，一般市場上都不會售賣毒蘑菇，但如果是自己在野地裡採摘時就一定要注意了哦。
