上章說到燉菜是寒冷冬天中火熱程度相當高的菜品，到了冬天，人們做燉菜的次數會普遍增高，而小王最喜歡的就是這道番茄土豆燉牛肉了，牛肉雖然有點小貴，但營養價值還是很高的，為了個家人補身體也是值得買的，特別是家裡的小孩子和老年人，經常吃牛肉可以讓身體更強壯，強身健體，提高免疫力。而番茄則是牛肉搭配的最佳之選，味蕾上碰撞出的火花，酸甜開胃又不失營養價值，燉上一大鍋，一家人閤家歡樂的坐在一起有說有笑的多幸福啊，吃的也十分滿足，絕對不會虧待自己的胃！
番茄土豆燉牛肉
主料：
牛肉、番茄、土豆、洋蔥。
配料：
糖、生抽、鹽、食用油、香菜、姜、蔥。
製作方法：
1、選擇捎帶肥肉的牛肉，這樣的牛肉燉出來不柴，口感好，將牛肉洗乾淨後切成大方塊。
肥瘦相間牛肉切塊
2、牛肉冷水下鍋，大火煮開撇去雜質浮沫，撈出備用。
牛肉過水撇去浮沫
3、焯水牛肉撈出洗乾淨，瀝乾備用。
焯水牛肉瀝乾備用
4、番茄、土豆、洋蔥切塊，土豆泡水防氧化，番茄可以燙去外皮再加工。
準備
5、薑切片，蔥切蔥花，香菜可放可不放。
準備材料
6、熱鍋冷油，放入蔥姜爆香。
爆香
7、放入洋蔥和一半西紅柿，炒出番茄汁。
煸出番茄汁
8、放入牛肉塊翻炒均勻，加生抽和糖調味上色。
加入牛肉
9、加純淨水沒過食材，因為要燉挺長時間，中途不能添水，所以水可以多點，一步到位。
水儘量加多點
10、大火燒開後轉文火煮40~50分鐘，加入土豆繼續蓋蓋文火20分鐘，煮制土豆熟爛。
加入土豆
11、土豆熟爛後放入剩下的番茄，燉煮個幾分鐘即可加鹽調味出鍋。
加入番茄調味
12、出鍋！品味極佳，酸甜可口，營養豐富的番茄土豆燉牛肉就大功告成啦，太滿足了！
番茄土豆燉牛肉
溫馨提示：這道菜精華都在湯裡，所以不用太收汁，番茄要分兩次加入，可保留菜品品相，也可加入適量番茄醬輔助。
番茄土豆燉牛肉
