導語：
一方水土養一方人
，
南米北面
是中華上下五千年的傳統習俗，可是任何事情都有個例，
也有北方人不愛麵條饃饃愛米飯的，也有南方人不愛米飯為麵條瘋狂的。
都是非常正常的事情。
正因為這世界博大，以博愛灑向人間，才能有各式各樣的事物的存在。
每個人都是最特別的
，正如老話所說“世界上沒有兩片一模一樣的雪花”一樣。
所以，傳統並不是一成不變，而是在原有的東西上
推陳出新
，北方人愛米飯，南方人愛麵條也不失為一種
新的美
。
被譽為“
魚米之鄉
”
的江蘇
，美食從來都不會僅僅只有一兩種，那可謂是數不勝數，什麼
南京鹽水雞
啊，
揚州炒飯
啊，
無錫小籠包
啊之類的，可是最讓人意外的，可還得是這份被南方人都追捧的麵條。
20多年麵館，換地換招牌，
這家不起眼的麵館坐落在
常州的天寧區中山路上
，只要是到了飯點，來這家店子的人那叫一個
絡繹不絕
，所以想吃麵？嘿，那可得來早些勒。
但是說來也怪
，好多人都居然不知道這家店的存在，原來啊，原因可不在於顧客，而在於店家。
經常換招牌什麼的是時常有的操作
。
因為啊，店家在註冊店名的時候才發現很多店名都被別人用了，無奈只能取新的店名。可這也無傷大雅。畢竟，人顧客吃的是那一份味道，又不是那個招牌是吧。
最有意思的是，
即使這家店招牌經常換，可是來的人就沒少過
，他家生意還是一如既往的好。
這生意好到什麼地步呢？只能這麼概括，你好不容易來了個大早來到這家店，好不容易有了個位置能坐下來等著吃麵，可經常會遇到店家跟你說沒有面了的情況。
你還得等著面送來，你還不能說什麼，畢竟這都是不可避免的，
誰讓這家店生意那麼好呢
。
問起一天能賣出多少麵條
，老闆笑呵呵地說起，正常情況下，
一天上百斤完全不是問題
，在那種很多人來的人潮高峰期，
150
斤都很容易達到
。
他家的麵條憑什麼能被這麼多人喜歡呢？原因在於他家食材新鮮，作風老派。麵條再好吃也還是麵條，他家的麵條能這麼受人歡迎的最主要原因是
他家食材很新鮮
。
在這個黑心商家遍地跑的時代，這樣的真誠十分難得。他家買的最好的招牌面，
就是雞塊面
。
而什麼是作風老派呢
？是在他身上你能能毫無保留地看到屬於江蘇麵館的那股子勁，屬於江蘇麵館老闆的做派，
細節決定成敗
。
麵條也需要很多細節，
比如必須是寬湯熱碗，蔥花點綴，麵條入碗要成鯽魚貝形狀
。無論味道如何，就憑這態度都值得他家生意好。
當然光看著好看也不可能成為他家生意火爆的主要原因。
最主要的當然還得是味道。蔥香味很足，醬油是特質的，也非常鮮。加上湯是精心熬製
，這些都是他成功的因素之一。
雞塊面成為他家店招牌的原因是因為
雞塊
美味，雞塊軟而不爛，稍微帶點
嚼勁
而又不卡牙，嚼起來
滿滿
的
雞肉香味
，麵條勁道。
結束語：
20年口碑不倒，肯定有其獨到之處，這便是他家的
獨到之處
吧。
