肉醬菠菜 原料：菠菜200克，五花肉100克，鹽、味精、甜麵醬、醬油，料酒、花生油各適量。 烹飪技巧：1、五花肉洗淨，切成末。2、將菠菜擇洗乾淨。3炒鍋內加入花生油燒熱，放入五花肉末煸香。4、加入甜麵醬、醬油、料酒炒勻。5、加鹽、味精、清水炒沸，製成肉醬，盛出放涼。6、鍋中加入清水燒沸，放入菠菜焯至斷生，撈出。7、將菠菜放涼，碼到盤子裡。8、加肉醬調味即成。
多寶菠菜 菠菜250克，火腿、去皮土豆各50克，松仁，花生米、白芝麻、鹽、白糖、雞精、水澱粉、清湯、色拉油各適量。 做法 1 菠菜擇洗淨，切成段。 2去皮土豆洗淨切丁。 3火腿先切厚片，再切小丁。 4鍋中注色拉油燒熱，放入松仁、花生米炸香，撈出。 5鍋內加水燒開，將菠菜段略燙，沖涼後裝盤。6炒鍋注色拉油燒熱，下土豆丁略炒，添清湯。7放鬆仁、花生米、火腿丁燒開，加入鹽、勻糖、雞精，用水澱粉勾芡。 8撒上白芝麻即可。
菠菜肉丸 原料 菠菜、肉餡各150克，蔥末、薑末、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、料酒各適量。 1肉餡加入料酒、鹽、味精和少許清水調散。2再加入水澱粉、蔥末、薑末拌勻，順時針攪成肉泥。 3將菠菜擇洗淨。 4鍋中添入適量水，大火燒沸。 5用小勺挖肉泥依次放入鍋中，汆成丸子。6待肉丸上浮將熟時，放入菠菜、鹽、胡椒粉燒開。 7加入適量味精調味。 8出鍋，盛入碗中即可。
金銀蛋浸菠菜 原料 菠菜300克，松花蛋、鹹鴨蛋各1個，蒜瓣、鹽、高湯、花椒油、花生油各適量。 1 菠菜擇洗淨，切成段。 2鍋中注水燒沸，放入菠菜段焯熟，撈出瀝乾。3松花蛋、鹹鴨蛋去殼切丁。 4炒鍋注花生油燒熱，放入菠菜段、鹽略炒，盛盤。 5 炒鍋注花生油燒熱，下入蒜瓣煸至上色。6放入松花蛋丁、鹹鴨蛋丁略炒。 7加高湯燒開，淋上花椒油。 8澆在菠菜段上即可。
