今日以雞腿為例，與大家分享一道美食，雞腿的新吃法，雞腿是我們日常生活中最為常見的一種配料，雞腿是雞身上最美味的部位之一。由於雞腿本身的味道與其他部位的肉相比，更滑嫩，更有筋道。並且我們這種新的雞腿做出來以後，肉更嫩了，而且很入味，特別是下飯時。那下面就一起來看看這個雞腿的新吃法制作教程吧！
“雞腿新吃法”
雞腿、雞蛋、玉米粉、食用油、醬油、食用鹽、十三香、蠔油、醬油、料酒、蔥花、生薑。
過程：
今天要教大家的食物就是雞腿的新吃法，雞腿做出來以後，肉特別嫩，而且下飯也很好吃。首先把做雞腿新方法所需的材料準備好，準備五到六根大雞腿，然後再準備兩個雞蛋，30克玉米澱粉，適量的蔥花和生薑，適量的食用油，生抽，鹽，十三香，蠔油，老抽和料酒。準備好所有所需的材料後，就可以開始製作雞腿的新食法了。
我們先把雞腿洗淨，先把買來的雞腿放進清水裡浸泡，儘量泡出雞腿的血，泡好後我們再倒入適量的清水，洗2~3次就可以了，洗完後要控制水份，把水份放在紙板上，然後用刀在雞腿上劃幾圈，這樣可以使雞腿更容易熟，也更容易入味。
處理完畢後，我們把雞腿放進一個大碗裡，然後在小碗裡打兩個雞蛋散，倒入雞腿裡，把雞腿和蛋液混合，攪拌均勻，再倒入我們準備的30克玉米澱粉，繼續攪拌，使雞腿表面均勻地覆蓋一層澱粉。
鍋中加入少許食用油，然後開始加熱，加熱到油溫5成熱時，將雞腿放進去炸一下，用中火炸5分鐘即可。我們不必把雞腿炸得乾乾淨淨，只要炸到三分熟即可。炒的時候不停地翻炒，把雞腿加熱均勻，炒好後把油放入大碗中撈出。
在大碗中加入適量醬油、適量食用鹽、十三香和蠔油、醬油和料酒，然後加入蔥花和薑片，攪拌均勻，抓鹽均勻，然後蓋上蓋子醃製半小時。
半個小時後，我們把它翻過來，再醃製半個小時，醃製後取出，放在小盤裡，把剩下的湯倒在雞腿上，然後放入冷水蒸鍋裡，用大火把鍋裡的水燒開，用中火蒸40分鐘。等時間到了，就可以把它拿出來，再撒點蔥花，就可以吃了。這是一種非常美味的雞腿的新吃法。
提示：
雞腿醃製的時間一定不能太短，否則雞腿吃起來就沒那麼香了。
炸雞腿時不一定要把雞腿炸得特別熟。
