大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。6月，這菜金不換，鮮嫩營養！卻常被嫌棄，隨手一炒真鮮，可惜很多人不懂得吃！
不知不覺，已經到6月，一年過去過了一半了。
芒種後，溫度高又悶熱，這階段的雨水特別豐富，路上經常都是溼漉漉地。
不過高溫多雨，很適合植物的生長。
俗話說“春野夏苦”，春天的時候是各種野菜的季節，鮮嫩美味。而且在春夏交替時，田野裡還有很多野菜可食用。這個多雨季節，野菜，果樹長勢喜人。
南瓜是夏季必不可少的食物，軟糯香甜，營養很高，可以用來炒，煮，燉，蒸等烹飪。不僅南瓜吃，其實南瓜苗更是不可多得的美食，脆嫩鮮美，還有清甜，炎熱的夏季很適合吃。
一般種植南瓜只是為了吃南瓜果實，而忽略了美味的南瓜苗，還有漂亮的南瓜花也是可以吃的。只是現在生活水平好了，很多人都不在乎這些不起眼的食材。如果你在鄉下的菜市場，還是可以看到南瓜苗，因為一株南瓜也就那麼幾個嫩芽可以食用，所以價格也相對會貴點，不過味道是真的鮮。
老祖宗講究不時不食，在什麼季節吃什麼食物，是大自然的規律。順應季節飲食，健康生活。今天我們來分享這款美食的做法，南瓜苗雖然好吃，但是如果沒雨操作好，也是難以下口，喜歡的朋友就收藏吧，接下來我們就一起來看看做法。
豆腐乳炒南瓜苗
準備食材：
南瓜苗，豆腐乳，蒜瓣，食鹽，食用油
具體做法：
1。這些南瓜苗我是直接到田野裡採摘的，我只摘了嫩芽的部位，這個地方最為脆嫩，而且口感最佳。南瓜苗最好在開花後再採摘，這樣才不會營養南瓜結果，所以在5-7月為適合。如果家裡沒有，那就直接到市場上買。
2。摘回來的南瓜苗表面上會有很多細細毛豆還有它的表皮有老莖，在煮之前要先將其處理好，煮出來口感好，要不然難以下嚥。
3。南瓜苗去掉表面的老須後，用手將它們折成適合的長短，放入盆中，加入一勺食鹽，放著浸泡會兒；
4。經過浸泡後的南瓜苗撈出再放入清水中沖洗乾淨，洗淨後撈出放在盆中備用。大蒜表皮去掉，剁成蒜泥，放一旁待用；
5。準備一個乾淨的炒鍋，鍋中的水分好後，倒入適量的油。放入一塊豆腐乳，用鏟子將它們炒成泥；
6。炒豆腐乳的時候火不能大，小火炒香。倒入洗淨後的南瓜苗，這個時候就要轉為大火。用大火炒出來的南瓜苗口感清脆，而且顏色翠綠好看，不發黑
7。南瓜苗下鍋後，用鏟子勤翻動。炒至鍋中的南瓜苗翠綠好看，加入食鹽，雞精調味，鏟子將它們炒均勻；
8。鍋中的食材炒熟後，加入蒜泥，食材翻炒均勻即可出鍋了。
鮮香美味又清脆爽口的豆腐乳炒南瓜苗就這樣完成，這樣做的南瓜苗口感特別好，不僅有南瓜苗的清香，還有豆腐乳的甘甜美味。
南瓜苗現在正是季節，有遇到就不要錯過了，摘回後，放入鍋中炒，出鍋全家都喜歡。南瓜苗有清火消暑，降噪潤肺的好處，別不懂得吃了。
小貼士：
1.南瓜苗口感好，但是炒之前要將其處理乾淨，特別是它表面的那層老筋皮，要撕掉，再折成適量長度；
2.南瓜苗下鍋時，要用大火快炒，出鍋的口感好。
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