豬肉是我們經常吃的一種肉類，有著比較豐富的營養，富含脂肪、蛋白質、維生素以及鈣、鎂、鐵等礦物質。
一頭豬身上眾多部位都可以烹飪成美食，不同部位烹飪的方法和味道都不太相同。
再加上一頭豬不同部位的分量不太相同，因此豬不同部位的肉類價格也不太相同。
而豬身上有一個地方分量比較少，可是營養十分豐富，因此價格比其他部位都要高，這個部位就是豬肚。
豬肚的營養比豬肉要高出不少，常吃豬肚可以健脾胃、補虛損，十分適合中氣不足、脾胃虛弱、胃痛者食用。
但是豬肚製作起來最為麻煩的就是清洗，洗得不好就容易有臭味，因此很多人都懶得購買豬肚，白白浪費了這個營養的食材。
今天就給大家分享清洗豬肚以及製作豬肚的小技巧，讓大家再也不會錯過這道美味。
1、清洗豬肚
豬肚裡有比較多的雜質，如果不清洗乾淨，豬肚就會比較腥，因此我們第一步一定是將豬肚完全清洗乾淨。
先準備適量的麵粉、食用鹽，先把食用鹽均勻地撒在豬肚上，之後用手抓勻，然後把豬肚翻過來，繼續往豬肚裡撒上食用鹽抓勻。
食用鹽有著殺菌消毒的效果，同時可以增大摩擦力，能在一定程度上把豬肚裡的髒東西清洗出來。
如果清洗的時候，發現豬肚有比較多的縫隙，無法抓勻，可以借用剪刀或是菜刀，把豬肚切開，之後繼續用食用鹽清洗。
等到豬肚裡部分的髒東西被清洗掉，我們用水沖刷掉食用鹽和髒東西，然後再用麵粉按照食用鹽的方法清洗一遍豬肚。
麵粉有很強的吸附力，可以更好地去除豬肚裡頑固的髒東西，經過兩遍清洗豬肚會更加乾淨，吃起來沒有腥味。
2、焯水
將豬肚清洗乾淨之後，把它放到50度的溫水中浸泡10分鐘。
然後在鍋中加入適量的水，把豬肚放到水中，開大火把水燒開，讓豬肚焯水3分鐘，在焯水的時候放入生薑、白醋和料酒。
焯水可以進一步去除豬肚裡的雜質，而加入料酒生薑和白醋，可以去除豬肚的腥味，經過這樣的處理，豬肚就不會有腥味了。
等到豬肚變色就可以撈出，放到一旁自然晾涼，接下來不論是用來爆炒、紅燒還是燉湯都會十分美味。
3、製作豬肚
將豬肚清洗乾淨就可以開始烹飪了，如果你不知道要把豬肚做成什麼菜餚，那麼可以試試看這個青椒炒豬肚。
先將青椒清洗乾淨，然後切成細絲，豬肚也切成長條狀。
之後拿出一個乾淨的碗，在碗中加入適量蠔油、生抽、食用鹽，然後加入少許清水調整醬汁。
之後鍋中放入少許的油，先將青椒絲放入鍋中炒至斷生撈出。
鍋中留一些底油，然後放入剛剛焯水好的豬肚大火翻炒，因為豬肚已經焯過水，因此不宜烹飪太長時間。
稍微翻炒一段時間，然後倒入醬汁，等到豬肚差不多熟了，把斷生的青椒放入鍋中翻炒，最後加入少許水澱粉勾芡。就可以出鍋啦。
往期精彩推薦：
外國人都想珍藏的7種中國糕點，個個經典美味，你最喜歡哪一種？
喝奶茶時，你覺得哪種小料最好吃？你知道小料的熱量有多少嗎？
世界上超級硬的7種食物，有的被用來當防身武器，你吃過哪些？
想了解更多精彩內容，快來關注南寧美食
