人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。夏季，這菜別錯過，鉀含量極高，低脂營養高，好吃不會胖！
週末回老家，讓孩子體驗農村生活，還能帶點農家貨，哈哈，一週都不用愁買菜了。在農村雖然沒有城市的遊樂場，水上樂園，但是都是貼切生活，每種玩具都是用身邊的東西製作而成。這樣可以提高他們的動手能力。老爸就用老房子旁邊的竹子給孩子做了個竹子小人，好人生動有趣，小朋友玩得不亦樂乎。
這個季節有很多的時令蔬菜，趁著沒下雨帶孩子去田裡採摘各種蔬菜。這個季節的蔬菜有茄子，黃瓜，南瓜，絲瓜，玉米，空心菜，還有苦瓜，長角豆等，這些食材老媽都有種，可以說是應有盡有。因為長得很多，沒一會兒的功夫就摘了一籃子的蔬菜，回家整理下，回城時再塞在後備箱中。
家裡有什麼，我們就煮什麼菜，可以說是應季而食，遵循大自然規律。這次摘回了好吃的長角豆，特別鮮嫩。長角豆又被稱為虹豆，它的營養很高，特別是鉀元素，夏季流汗多，鉀要多補充。今天我們就用長角豆分享一款美食，炒的時候注意小細節，出鍋後鮮甜美味。喜歡的朋友一起來看看吧。
三層肉炒長角豆
準備食材：
長角豆，三層肉，食鹽，雞精，食用油
具體做法：
1。準備好的三層肉放入清水中沖洗乾淨，洗淨後的肉放在案板上，用刀切成細片，切好的肉放在盆中備用。切肉的時候不要切得太厚，儘可能地薄片，炒的時候容易將裡面的油脂煸炒出來；
2。準備一個乾淨的盆，將長豆角放在盆中，用手將豆子旁邊的老筋撕掉。處理好後折成小段，隨後放在盆中備用。這種豆子也有紫色的品種，只是顏色不一樣，口感一樣的；
3。準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後，倒入一點點的油，隨後倒入切好的肉片。要冷油下鍋，這樣才不會發生濺油。肉放入鍋中後，用小火將鍋中食材煸炒出油；
4。食材炒至成下圖這種焦黃的狀態後，油脂也出來了。如果裡面的油偏多，可以倒一些出來，剩餘留著炒；
5。倒入處理乾淨後的長豆角，用鏟子將鍋中的食材翻炒均勻；
6。豆子中含有不少的水分，炒的過程中可以轉為中小火，隨後放著炒香，可以不用加水，這樣炒出來的豆角口感會好很多。加入食鹽，雞精，鏟子將它們翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮會兒，火要轉為小火；
7。長豆角炒一定要炒熟才可以吃，將鍋中的蔬菜燜煮到有點乾癟，這種狀態下口感最好，鮮美好吃，裡面的三層肉也不會油膩。最後試一下味道如何，可以的話就關火出鍋。
鮮甜美味的三層肉菜炒豆角就這樣完成，出鍋後的豆角味道好，營養全。夏季天氣熱，出汗多，這樣的食材記得多吃，營養高低熱量，好吃不上火。
小貼士：
1.長豆角處理的時候要記得將旁邊的老筋去掉，再將它們折成細段，處理好的放在水中沖洗乾淨。自家種的沒有打農藥，要注意看有沒有蟲眼，有的話要折掉；
2.三層肉要切成薄片，隨後放入鍋中煸炒出裡面多餘的油脂；
3.長豆角煮的時候要煮熟，炒的過程中可以用小火，蓋上蓋子慢慢燜煮，多煮幾分鐘，不用加水，燜煮後，口感鮮甜好吃。
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