作者：龍寶美食小廚房
每個季節都有自己的顏色，秋天是萬物豐收的時節，田野上片片金黃就是秋日的代表色，可謂是“滿城盡帶黃金甲”。秋收的糧食，尤其是各種各樣的豆子，看得人眼花繚亂，很多人卻不知道怎麼吃。
老話說“深秋吃3豆，營養又長壽”，豆子滋補又潤燥，是非常適合秋日養護身體的食物。那麼深秋到底要吃哪“3豆”？該怎麼吃？一起來看看吧！
一、黑豆
黑豆在豆類食材中的地位無可撼動，甚至有“豆中之王”的霸氣稱呼，可見它的食用價值之高。常吃黑豆能夠提升身體素質，對於秋燥也有一定的緩解作用，和秋天簡直是“絕配”。
製作成品：黑豆粉
所需食材：黑豆、黑米、冰糖
製作步驟：
1、黑豆、黑米清洗乾淨晾乾；
2、黑豆和黑米用小火烘焙出香味，炒熟後備用；
3、在黑豆黑米中加入冰糖研磨成粉末，反覆多次過篩研磨；
4、研磨好的豆漿粉密封儲存，隨吃隨取。
這樣做出的黑豆粉不管是衝豆漿或者做烘焙食材，味道都更加醇厚。將冰糖替換為麥芽糖醇，其他食材不變，降低黑豆粉的熱量和甜度，喝起來沒負擔。
二、白芸豆
俗話說“秋吃白，病不來”，秋天乾燥，少不了白色食物滋潤身體。比如常見的銀耳、蓮藕和白芸豆等都是典型的適合秋季食用的食材。白芸豆中豐富的膳食營養有助於增強體質，緩解秋乏，此外它還被稱為“碳水抑制劑”，對體重管理期的人非常友好。
製作成品：話梅白芸
準備食材：白芸豆、話梅、檸檬
製作步驟：
1、白芸豆提前浸泡超過24小時，可放在冰箱冷藏；
2、白芸豆、話梅一起放入電飯煲，加入高出食材一釐米的水燜煮；
3、煮1小時30分鐘後放入檸檬，再煮10分鐘；
4、做好的豆子盛出裝盤即可。
空氣乾燥喝水難以解渴，那就吃幾粒話梅白芸豆，酸酸甜甜的味道更能滋潤身體，緩解口渴。平時可以當作零食吃，開胃又解膩。但是提醒大家白芸豆吃多會引起胃脹，一天吃一把即可。
三、紅豆
口感綿軟的紅豆在豆類中是深受老人和孩子喜歡的品類，紅豆不僅口感好，營養價值也很全面。尤其在寒涼的深秋，適當吃紅豆能夠促進身體代謝，對氣血的補充起到積極作用，讓身體更加溫暖。
製作成品：益顏糕
準備食材：紅豆、枸杞、花生、紅棗、紅糖、火龍果凍乾粉
製作步驟：
1、紅豆提前浸泡一晚，紅棗去核備用；
2、紅棗、紅豆燜熟後用破壁機攪打成豆泥；
3、花生和枸杞用烤箱烘乾水分，研磨成粉末；
4、混合粉末加入豆泥中，新增紅糖和煮紅豆的湯揉成麵糰；
5、麵糰擀平，切成方塊狀，在外面撒上火龍果凍乾粉裝飾即可。
做好的益顏糕疏鬆綿軟，放置一晚口感更好，大人孩子都喜歡吃。平時我會一週做一次，每天當零食吃幾塊，軟糯清甜的口感，搭配穀物醇厚濃郁的味道，滋潤又營養，讓人回味無窮。
我們都知道“五穀宜為養，失豆則不良”，上面介紹的3種豆子都是廚房常用到的食物，趁著正當季，多吃一些增強體質，為寒冷的冬日提前做準備。
