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在閩南的味道里，海鮮早已是一種日常

僑鄉有句俗語：“石湖紅膏蟳，贏過高麗參”，大廚們為雌性紅膏蟳搭配了本地獅頭鵝的鵝胸肉，鵝脯肉質柔軟，加以雪白的蟹肉，做出新閩派獅子頭，雄獅頭上再點一抹紅蟹膏，造型別致，口感鮮甜清爽，和“福獅”文化祥瑞、迎賓、好客、駐財、納福寓意相符，鴻運當...

2022-11-21

一口爆汁的豐順甜玉米

甜玉米含有豐富的澱粉、糖分、蛋白質及維生素等，營養價值高，美味鮮甜可口，一般用於嫩穗食用和加工制罐...

2022-10-06

山東海鮮的“十八般武藝”，吃貨請接招！

一斤豬油、一斤大蔥、二兩薑片、二兩香菜炸出蔥油，再將洗淨的海參回原鍋，倒入鹽、料酒、蠔油、醬油、冰糖、上湯煨制，待海參吸滿湯汁後，便可加入原炸蔥料，勾芡出鍋...

2022-08-23

夏季美食：雞肉春，雞樅菌，鮮甜脆嫩，一年只有半季可以品嚐到。

每年五六月，野生的“雞肉春”在天氣悶熱和下太陽雨的天氣才會冒出來，許多人為了這鮮美的味道，不辭勞苦到鄉村上深山、進樹竹林、入果園尋找一年一次的美食，想要找到“雞肉春”不是要憑多年的經驗，還要有超高的運氣，有時前面人沒尋到，後面跟上的人卻看到...

2022-04-26

一般人接受不了的東西！血蚶，最好吃的就是那鮮甜的汁液！

事後，乾嘔良久，結果屢屢心理輔導才不至於去催吐，我本身是很喜歡吃血蚶的覺得，味道甘美肉質肥嫩，更是有說不出的鮮甜，忍不住訓斥他是豬八戒吃人參果，雖然說是生吃出了一些汗也是需要學習的，首先血蚶買來之後要用淡鹽水浸泡半天，有硬毛刷細心地清洗每一...

2022-04-17

家常炒淡菜，淡菜遇到榨菜，鮮甜，鹹香

起鍋，鍋熱，加適量油，爆香蒜瓣，薑片，倒進淡菜肉，大火翻炒幾下，加進少量生抽，耗油，以及榨菜，加少量的淡菜湯，繼續翻炒幾下，加進蒜苗，蔥花，翻炒兩下，關火...

2022-03-12

廈門深巷美食，老廈門人一週來吃三次的老社群海鮮餐廳

海邊人自制海蠣粿：這家的海蠣是龍海過來的，沒有泡過水海蠣味足，更加鮮甜，這個海蠣粿在廈門我是第一次吃，米漿加上野生海蠣做成粿，先蒸後煎，外皮酥脆裡面綿軟，真的太好吃了，真的是8歲小孩到80歲老人家都會愛上它...

2022-02-25

歷史課本沒告訴你：虎門其實是海鮮大戶

在東莞沿海地區虎門，有一道名菜叫虎門蟹餅，上至海鮮大酒樓，下至路邊大排檔都會做：螃蟹一開四，跟肉碎、蛋液混合，撒大量白胡椒粉和新鮮九層塔，先蒸後焗，猛火逼出焦香，一缽端上桌還在滋滋作響，頗有啫啫煲的氣勢...

2022-02-08