孩子說：媽媽好久沒吃餡餅了，做個土豆餡餅吃吧！這麼簡單的要求必須做到啊！
餡餅有死麵的，燙麵的，發麵的，一般在家我給孩子做呢就喜歡做發麵的，因為它更加喧軟好消化，二寶也可以咬得動。
【準備食材】
麵粉500克
溫水350克
白糖10克（可以促進酵母發酵，吃不出甜味）
酵母粉5克（現在天氣涼了所以就用多一些）
雙效無鋁泡打粉5克
土豆兩個
菜椒一個
【製作方法】
1：350克溫水中加入5克酵母粉，10克白糖，攪拌至融化，然後倒入500克麵粉，5克雙效無鋁泡打粉，抓拌至無干麵粉，和成一個偏軟一點的麵糰，封起來醒面十分鐘
麵糰經過醒面之後，就會很容易摔得光滑，因為面比較軟，所以採用摔打法將麵糰摔到不沾手不沾盆，表面光滑就可以了，封起來醒面半個小時
2：醒面的同時，我們可以調餡，青椒切成丁放入盆中備用，再將土豆去皮切成絲，放入清水中洗去澱粉，
撈出控幹水分，再剁成沫，裝入有青椒的盆中，加入少許鹽，攪拌均勻，剎一下水分，然後將其倒入密一點的紗布中，擠去水分後倒入盆中，加入適量蔥花備用
3：接下來一個調餡的料油，油中放入香葉，八角，蔥姜段，香菜，用小火慢炸出香味後撈出渣子，留油調餡
4：將餡中倒入料油，香油攪拌均勻，最後只需要加入少許鹽調味就可以了
5：麵糰醒好以後，案板上撒少許乾麵粉防粘，簡單的揉勻排氣後將其分割成等份的劑子
取一個劑子擀的中間厚邊緣薄，包上土豆餡，儘量包得多一點，
像包包子一樣包起來，我們把劑口收攏之後，將劑口向下放，讓其鬆弛五分鐘，表面灑些乾麵粉，用手從中間向四周按扁，
直到隱約可以看到餡兒
6：平底鍋倒入少許油，將按擀的餅放入鍋中煎至，
煎至一面定型之後翻面，煎至兩面金黃色就可以出鍋啦！
這個土豆素餡發麵餅，真心好吃，涼下來之後也特別的暄軟，我家倆孩子都愛吃，大寶吃了兩個半，二寶吃了一個！喜歡的話就快試試吧，歡迎點贊轉發評論，您的互動就是我創作的動力，我是唯愛小吃與美食，感謝您的閱讀，原創不易，禁止搬運。
