快入伏了，天氣越來越熱，悶熱潮溼的環境再加上高溫天氣，讓很多人都沒了胃口，容易身體不適。所以，三伏天的飲食要以清補為主，少吃大魚大肉不貪涼，多吃具有驅暑生津功效的食材，以補充人體的消耗。建議多給家人吃這7種清補食物，應季而食營養高，幫助防暑解熱，舒服度夏天。
綠豆 —— 綠豆糕
【食材】：去皮綠豆 200克、牛奶 20克、白砂糖 40克
【做法】：
1、脫皮綠豆洗淨提前用水浸泡半天，然後把水倒掉，上鍋隔水蒸1個半小時，蒸到用手捏可以輕鬆捏碎的程度。
2、蒸好後的綠豆放入攪拌機內，加入白糖、牛奶一起攪拌均勻成綠豆泥；
3、把綠豆和白糖都拌勻後倒入攪拌機裡面，我用的是絞肉的攪拌機，大概攪拌了3分鐘左右，這樣成品更細膩；
4、不粘鍋放入少許玉米油，倒入綠豆泥中小火翻炒，炒至綠豆泥水分蒸發，能抱成團的狀態，而且不粘鏟子和鍋即可關火；
5、取30克綠豆泥，按入模具裡，壓出自己喜歡的形狀即可。將綠豆糕放入冰箱冷藏一會更好吃。
蓮藕 —— 蓮藕山藥豬骨湯
【食材】：蓮藕 適量、山藥 適量、豬骨 適量、姜 適量、鹽 適量
【做法】：
1、山藥洗淨去皮，切小段，蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊，姜拍扁備用；
2、豬骨洗淨，涼水下鍋焯水，可以加入點料酒幫助去腥，煮開2分鐘後，去血水撇沫，豬骨撈出備用；
3、處理好的豬骨放入電湯鍋裡，加入蓮藕，山藥以及生薑， 倒入沒過材料的清水，蓋好，選擇煲湯功能即可；
4、煮好後根據味道再加鹽，還可根據個人喜好撒上蔥花。
玉米 —— 玉米雞蛋餅
【食材】：玉米 適量，麵粉 適量，白糖 適量，雞蛋 2個
【做法】：
1、將玉米粒放入料理機，加少許清水攪拌成玉米糊，不用隔渣，保留一些玉米渣口感更好；
2、打好的玉米汁倒入白糖、雞蛋和麵粉，攪拌至細膩無顆粒，可以掛勺的粘稠度；
3、不粘鍋刷一層薄薄的油，麵糊用吃飯用的小勺子舀一勺倒入鍋中，並用勺子背輕輕地向四周推一下就會成一個圓的小餅，底面定型後翻面再烙成金黃色就完成啦。
西紅柿 —— 西紅柿菜花
【食材】：菜花 適量、西紅柿 適量、番茄醬 3勺、姜蒜 適量、鹽 1小勺、糖 1小勺
【做法】：
1、先將菜花掰成小朵，然後用鹽水浸泡10分鐘，洗乾淨瀝乾。將西紅柿劃十字刀用開水燙一下，然後去皮切小塊備用；
2、小鍋內加入適量水燒開，水沸騰後放點勺鹽後再放入菜花，焯水大概1分鐘左右後撈出備用；
3、炒鍋內放入適量油，倒入姜蒜炒香，再放入西紅柿翻炒出汁；
4、加入焯水後的菜花一起翻炒均勻，然後加入鹽，糖和適量的番茄醬翻炒入味，炒到菜花全部裹上茄汁就完成了。
萵筍 —— 胡蘿蔔萵筍絲
【食材】：萵筍 適量、 胡蘿蔔 適量、生抽 1勺、鹽 半茶匙、菜椒 1根、蒜 3瓣、
【做法】：
1、將萵筍皮刨掉，切掉老根和頭部，萵筍切絲， 胡蘿蔔去皮切絲，把菜椒切好備用；
2、熱鍋放油燒熱，爆香蒜末後，中火先放入胡蘿蔔絲炒出香味了，胡蘿蔔不容易熟，可以稍微炒熟一點；
3、再放入萵筍絲和菜椒大火翻炒，萵筍絲要吃脆脆嫩嫩的口感，不用炒太長時間。
4、最後少許鹽和醬油，再翻炒一會兒後即可。
豌豆 —— 豌豆肉末
【材料】：豌豆 適量、豬肉 適量、生抽 1勺、老抽 1勺、蠔油 1勺、鹽 1小勺、紅辣椒 1根、蒜 2瓣、
【做法】：
1、豌豆剝好，鍋內燒開水，放點鹽和食用油，下入豌豆焯水煮一下，方便炒的時候好熟一點，燒開2分鐘就可以撈起來了瀝乾。
2、剁好肉末，加生抽，老抽和澱粉，攪拌均勻醃製20分鐘；
3、熱鍋冷油，油溫至八成熟，下蒜末爆香，然後放入肉末快速打散肉末翻炒至變色成熟。
4、倒入豌豆拌勻翻炒一分鐘左右，加入適量生抽和鹽調味，最後放入辣椒圈翻炒幾下出鍋。
紅莧菜 —— 蒜蓉莧菜
【食材】：莧菜 適量、蒜瓣 4瓣、鹽 1小勺
【做法】：
1、把紅莧菜摘去根部，清洗幾遍洗乾淨，撈起瀝乾水備用；
3、剝好的蒜瓣，剁成蒜末；
4、起油鍋放入食用油，油熱後放入蒜碎翻炒出香味，再加入洗淨的莧菜翻炒，
4、待莧菜炒軟時，出鍋前調入適量的鹽和雞精調味均勻即可。
