“物華天寶，人傑地靈”，說的就是江西，江西地理位置優越，歷史底蘊濃厚。王勃的一句“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”，遊客們慕名來到滕王閣，賞美景、吃美食。
江西的美食
色重油弄，偏愛辣味
，尤其以當地
土產秘製最
具口碑，且江西小吃麵點眾多，製法獨特，口味有口皆碑。
一、藜蒿炒臘肉
江西代表菜，藜蒿炒臘肉，絕對是江西人的最愛！江西家常做的這道菜，所
用
臘肉都是自家做的，口感輕盈，唇齒留香。
贛菜的靈魂——辣椒
，爆炒後瞬間將香味提高了一個層次。悄悄說一句，正宗的藜蒿炒臘肉還會加上韭菜，
韭菜的香味若隱若現，也是這道菜的點睛之筆
。
二、
江西茄子幹
這應該是一道只有江西本地人見過的美食了，外地人初見可能會認成牛肉乾。吃起來
軟糯香甜，還有點微微辣，有嚼勁
，就像是一道健康的小零食。既然叫茄子幹，顯而易見就是由茄子製作而成，茄子切開，在裡面放上糯米，撒上江西人最愛的辣椒，晾曬成果乾狀即可，非常筋道。
三、江西米粉
江西米粉大概是大家都很熟悉的美味，嚼勁十足，米粉非常
細膩順滑
，是地道的江西美食。從早到晚都可以作為主餐，由此看來，江西也是個隱藏的嗦粉大省。
米粉大火翻炒後
香辣四溢
，還可以
涼拌
吃、煮著吃，絕對的
酸辣過癮
。米粉裹著湯汁的鮮美，或者伴隨著爆炒後的油香，撒上蔥花香菜，煎一個荷包蛋，可以當一頓完美的早餐了。
四、茄子雞丁
茄子雞丁完美體現了江西菜的特點，
油、辣、香、鮮
，這是道妥妥的下飯菜。
肉質緊緻，有嚼頭，茄子吸收了濃濃的醬汁，滿滿的豆瓣醬的香味
，油光發亮，看起來就有食慾，去了江西一定別忘了點上一盤！
剛採摘的茄子融入雞肉的鮮香，在油鍋裡翻滾後，陣陣飄香，
是江西美食的一道招牌。
五、南瓜花
都說雲南人愛吃花，其實不止雲南，江西人也
很愛
這朵南瓜花。主料就是新鮮採摘的南瓜花和麵粉超級
清甜
的南瓜花，可以做成南瓜花煎餅，聞起來有股
淡淡的香氣，口感香甜軟糯
；還可以做成南瓜花
並
，記得趁熱吃，嚼起來會
脆脆的
，吃完還想吃。
六、芋餃
江西特色芋餃外皮由芋頭和紅薯澱粉製成，
口感軟糯有嚼勁
，餃子餡可以調成自己愛吃的餡，蘸醬汁江西人都會喜歡辣椒。
入口筋道，不黏牙
，聽說還是奧運冠軍谷愛凌最愛的餃子，可以放心衝！
七、瓦罐湯
這是一道最為人所熟知的江西美食，常見的有香菇肉餅湯、海帶排骨湯等等，不管哪一種都是
肉質軟爛，爽、滑、彈，文火慢燉出來的湯汁味道濃醇、鮮美，還很清澈
。
鮮嫩的排骨或雞肉，在瓦罐中燉出香味，
隔著數米遠就能聞到四溢的香氣
，雖然天氣較熱，但在空調房裡喝上一碗熱乎乎的湯水還是很舒服的。
八、鐵板武昌魚
江西南昌的一大特色菜品，來南昌必吃。“才飲長江水，又食武昌魚”，
外皮煎炸的很酥脆，但裡面的肉質依然鮮嫩可口
，可謂是
色香味俱全
的一道菜。營養美味，超級下飯。
食材選用地道的武昌魚，煎至、烤熟後直接就能食用，既有油煎的細膩入味，吃起來又有烤制後獨特的外焦裡嫩。特別提醒一下，魚肉可能刺
有點
多，食用時一定要小心。
每個地方都有自己獨特的飲食文化，
以
香辣濃郁，鹹鮮可口
的江西美食也是在歷史長河中一步一步成型的，希望今天的江西美食能夠贏得大家的喜歡。
