天熱的時候，以前最喜歡吃冰棒，一天一根也不嫌多，不僅解暑，也能解饞。但隨著年紀漸長，現在反而更喜歡吃一些綠豆來解暑。
今天，就再來試一試這一款麻薯綠豆餅吧。
依舊是綠豆餡的糕點，但這次的綠豆餡不需要炒，只需要蒸熟即可，想要更細膩的口感，可以在蒸熟之後再用料理機打碎，口感會更好。
沒有太多的加工，保留了食材最初的味道 ，簡單的原料，味道卻能縈繞舌尖，豆香撲鼻，
三日不絕
。
還可以根據自己的口味，在裡面放入QQ彈彈的麻薯，蒸得糯糯的，還會拉絲！
軟軟的餅皮包裹著厚實的綠豆餡料，再配上軟糯的麻薯，甜而不膩，飽滿又綿密。
正好手邊還有一些剛買的月餅餡料，也一起裹到餡料中，抹茶綠豆餡、芋泥綠豆餡，不管怎樣搭配都是好吃到爆！
作為下午茶甜品，或者早餐都可以，豆香四溢，不甜不膩，家裡的老人與小孩都能吃。
·麻薯綠豆餅·
製作麻薯綠豆餅需要四個步驟：
麻薯、綠豆餡料、餅皮及組合烤制
1
麻薯製作
糯米粉 60g / 牛奶100ml
黃油 10g / 糖 10g
1、將除黃油外所有用料混合，攪拌均勻；
2、碗上覆蓋保鮮膜，扎孔，放入蒸箱中蒸15-20分鐘，凝固即可；
3、蒸好的麵糰稍稍放涼後加入黃油，揉成光滑的麻薯麵糰，並蓋上保鮮膜；
2
製作綠豆餡
脫皮綠豆 200g / 細砂糖10g
煉乳10g / 淡奶油30ml
1、脫皮綠豆浸泡一晚，上鍋蒸約40分鐘，蒸制手一捏就能粉碎的狀態；
2、趁熱加入細砂糖，用擀麵杖一起搗碎成泥；
3、再加入煉乳10g，淡奶油30ml，均勻混合；
3
製作餅皮
中筋粉200g / 細砂糖 25g
泡打粉2g / 酵母3g
玉米油30ml / 鹽1g
冰水90ml
1、將所有材料混合在一起，揉成光滑的麵糰，覆上保鮮膜，醒面20分鐘；
2、將餅皮分成均勻的大小，平均每個20g左右；
4
組合
1、將綠豆餡分成30g每個，幷包入5g麻薯；
2、將鬆弛好的餅皮擀開，包入餡料；
3、將綠豆餅輕輕壓扁，送入烤箱；
4、烤箱上下火180度，烘烤16分鐘，中途記得翻個面噢；
