紅網時刻新聞記者 魯逸文 長沙報道
“做日料這麼多年，我沉醉於從食材到味蕾之間的綻放，想讓這種幸福感在食客的口舌間相傳，福澤眾生。”福沢創始人黃佩告訴記者，她想留住食客們對食物最初的美好，用食材傳遞隱藏在煙火中的幸福。這家日料小店創立伊始，因為食材新鮮、環境舒適、出品穩定受到諸多愛好日料食客的追捧。
這家位於長沙北辰三角洲的日料小店，從進門就給人一種放鬆慢節奏的感覺，從點單到食物上桌，輕聲細語的服務員、精美搭配的器皿、食材新鮮擺盤講究的食物，一出出“舌尖上的美味”娓娓道來。食客目光所及的一草一木、一杯一盞，在愜意中讓食客透過味蕾感受一年四季的光影變化。讓時間延伸食材本身的緯度，讓幸福順著四時變化流淌人間。
“七八月份我們的主推是松茸，因為這是一年中松茸最好的時節，過段時間就會推蟹，肉質鮮嫩的紅毛蟹。”黃佩對食材的新鮮有種近乎苛刻的追求。因為食材注重新鮮，福沢料理因食而立，因時而變，每套菜的搭配都結合時節的變化，不時不食。
黃佩介紹，長沙營商環境好，越來越多的日料店開在長沙，福沢選擇了傳統會席料理。主打日本季節限定食材的傳統會席料理，集雅緻與鮮味於一體，秉持“不時不食”的理念，甄選當季最好的食材，菜品根據季節時令推陳出新，為每一位食客呈現一場以“季節”為選單的料理盛宴。“因為較真，所以生意一直挺好。”黃佩告訴記者，未來，她會持續奔走在自己的熱愛裡，繼續極致追求食材，把更好的出品呈現給熱愛日料的長沙食客。
七夕·福利
在七夕特推出價值1499元的雙人餐，中午不限時，晚餐分兩檔5：30和7：30。
