首先 我們選用了兩個土豆來製作，在切土豆絲的時候不用太細，略微粗一點，可以讓它吃起來口感比較有嚼勁。土豆絲也不能太粗，以免不容易定型，儘量把它切得粗細均勻，切好的土豆絲把它放入到清水中充分地浸泡清洗，洗淨後把它撈出控幹水分備用。
接下來準備適量的午餐肉或者是火腿都可以，把午餐肉切成均勻的厚片，然後再把它切成粗細均勻的長條，再切成大小均勻的小丁，午餐肉丁不用太小，這樣吃起來比較有嚼勁，煎好後先裝入盤中備用。
接下來在鍋中加入適量的清水燒開，把控幹水分的土豆絲倒入鍋中進行焯水，土豆絲在焯水的時候時間不用太長，燙至大約八秒鐘，表面有一些微微透亮的狀態，這個時候先把它撈出控幹水分備用，把土豆絲微微放涼，先裝入一個大一點的盆中，接下來在裡面加入適量的鹽，加入少許的胡椒粉，然後把它充分的攪拌均勻，拌至入味，拌勻後把準備好的午餐肉丁新增到裡面，然後在裡面打入一個雞蛋下來，把盆中的食材充分的攪拌均勻。
土豆絲拌制到表面都均勻地裹上蛋液，這個時候在裡面加入少許的蔥花，如果不吃蔥，這裡也可以不用新增。把它充分的拌勻後，在裡面加入一勺半的麵粉，麵粉的用量不需要太多，以免蓋住了土豆的味道，把土豆絲和麵粉拌至到表面略微有一些粘連的狀態就可以了，接下來把鍋燒熱後加入適量的油潤鍋，油熱後先把它關至小火，然後抓適量拌制好的土豆絲在手中團緊時，再把它按壓成均勻的土豆絲餅，放入到鍋中進行烙制。
在烙制土豆絲餅的過程中，全程採用中小火慢慢烙制，這樣一面底部焦糊，也能夠做到酥脆的口感，煎制的過程中可以不停晃動鍋，讓它受熱均勻，煎出來的顏色比較一致。把一面煎制到金黃的狀態，再翻到另一面繼續煎制。
這個時候可以從鍋邊淋入少許的食用油，這樣可以讓它烙出來表皮有酥脆的口感，把它煎制到兩面都非常金黃的狀態，土豆絲餅可以根據自己的口味撒上椒鹽或者是辣椒粉來食用。
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