萬物生長都是有規律的，秋季不僅是豐收的時節，也是孩子骨骼發育和快速成長的“黃金期”，在秋季過後，父母要抓緊孩子的成長“黃金期”。在長高的過程中，要保證寶寶的營養均衡，不要讓他的飲食成為拖累，要多給他吃能促進身體發育的食品，要注意補充鈣質和營養素，讓他“高人一等”。
今天我們將分享5種家常小炒，推薦收藏！
1、金玉滿堂
主料：芹菜，蔥花，大蒜，胡蘿蔔，白蘿蔔，雞蛋
先把芹菜切成塊，切成塊或丁狀即可；蔥花可留作待炒，蒜片切成蒜末；
胡蘿蔔用細絲擦乾，放入2匙鹽醃至乾爽，胡蘿蔔也是如此，先擦成絲，然後
醃製
；
醃製好了，用紗布把水壓幹，然後在一個盤子裡撒上生粉，然後把胡蘿蔔揉成一個小球，上面撒上一層面粉，這樣我們就可以等著炸了，然後再把手一捏，肉丸就完成了。熱鍋倒入油，試探油溫，用筷子一碰，會立刻冒出氣泡，然後放入鍋中煎，先煎成白色，我的鍋不大，所以不是全部都煎，直到表面酥脆後撈出；再炸胡蘿蔔丸子，不需要炸到顏色，只需要皮變脆就可以出鍋了，現在我們來看看炸好的肉丸，外皮酥脆，剝下來的時候還是很鮮嫩的。把兩個雞蛋打成麵糰，剩下的油份，放入蛋液中，等打好後，再翻炒10秒鐘。
把雞蛋放在鍋沿上，放入蔥、白、蒜、煸香，放入芹菜，放入半碗清水、鹽、胡椒粉，將肉丸倒入鍋中，攪拌均勻後，用中火將湯汁吸乾，撒上蔥花即可。
雖然是素菜，但是味道卻很好聞。而且顏色搭配
得
很好，看著就讓人胃口大開，蘿蔔和胡蘿蔔也可以單獨吃，完全不需要擔心會失去營養。
2、西紅柿土豆燉牛腩
這番茄土豆燉牛腩，除了牛肉和土豆都很美味之外，還有一鍋濃湯，味道鮮美，配飯和拌麵都很美味，三碗飯吃起來既酸又香。
材料：牛腩1斤，番茄2個，土豆1個，胡蘿蔔1個，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，八角2片，香葉2片，生薑4片，蔥段3片，蔥結，薑片，料酒，鹽
先將一公斤的牛肉片準備好。將鍋中的水焯一下，放入蔥、薑片、料酒，去除腥味。煮沸後，把浮沫撇去，取出，瀝乾，待用。再準備2個番茄，用刀子切成十字形，用開水浸泡5分鐘。煮熟後更容易剝皮，一撕就會脫落，去掉蒂，切成小塊備用。土豆和胡蘿蔔各取一份，削皮後切成小塊，放進碗中，用清水浸泡，防止氧化。下一步，我們燒熱油，放一小塊糖，炒到糖色，待到顏色變黑的時候，我們將牛肉放進去，繼續翻炒。1分鐘後，將番茄倒入鍋中，翻炒至濃稠後，再加入調味。
2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，2只八角，3片香葉，2片香砂，4片生薑，3片蔥花、翻炒均勻，倒入一大盆水，用大火燒開，再用小火燉上一個半小時。開啟蓋子，味道非常好，然後放入土豆和紅蘿蔔，繼續燉15分鐘。土豆和胡蘿蔔都已經煮好了，再放一勺鹽調味，然後關火，一份西紅柿土豆燉牛腩就完成了。盛好後，盛在一個小砂鍋裡，繼續用小火燉著，一口熱氣騰騰的湯，實在是太好吃了。湯很香，牛肉很嫩，土豆和胡蘿蔔也很好吃，味道很好。一口肉，一口濃湯，酸酸甜甜的。
3、腐皮糯米卷
材料：糯米300克，香菇20克，豬肉150克，臘腸60克，芹菜100克，胡蘿蔔120克，腐皮適量，鹽，雞精，胡椒粉，生抽，蠔油，蔥花1把，腐皮1把
先把糯米煮熟，先用300克的糯米和開水浸泡2個小時。將蘑菇和20克蘑菇一起放入熱水中浸泡。糯米泡好後，瀝乾，放入蒸籠內，用大火蒸40分鐘。糯米米飯的時候我和大家一起做配菜。香腸60克，切成薄片。芹菜100克，切碎後放在一邊。再來一個大概120克左右的胡蘿蔔，削皮，切成小塊，然後放到一邊。香菇也煮好了，瀝乾後切成小塊，所有的配菜都準備好了。糯米煮好後，用筷子將米飯攪碎，倒入碗中。
熱油燒熱，下入肉丁，翻炒，加入香腸，翻炒兩分鐘，放入芹菜、胡蘿蔔和香菇。鹽，雞精，胡椒粉，生抽，蠔油，攪拌後倒入蒸籠中的米飯，繼續翻炒，最後灑1小蔥。攪拌好之後，就可以上桌了，這糯米炒飯實在是太好吃了，看上去格外的誘人。接下來準備一些腐皮，一張一張地撕，要輕柔，不能把它扯碎。取一塊糯米，放入一塊糯米，在兩側翻轉。從鋪著糯米米飯的那一面開始，由下往上卷，越滾越密，最後做成這樣的一條。
當你吃的時候，你可以把它切得很小，你想吃什麼就吃什麼。最後放入油中炸，味道會更好。倒點油，將糯米卷倒入平底鍋中，用小火將腐皮煎熟。一邊是金黃色，一邊是另一面，然後繼續煎，直到豆腐皮變得酥脆，才能上菜。這是一種非常美味的豆腐皮糯米丸子，外面酥脆，裡面軟綿綿的，是小孩子最愛吃的一種。
4、米豆腐
材料：早稻米400克，熟石灰15克，清水300克，清水1000克，加鹽1勺，肉末，蔥花，蒜末，豆瓣醬，生抽，老抽，鹽，糖，胡椒粉，半碗清水，蔥花
先把大米煮熟，先用400克的大米用水衝幾次，然後沖洗，然後用水浸泡8個小時；接下來，我們再將石灰15克，清水300克，混合後，待用；將米煮熟後，倒入鍋中，然後將米倒入機器中，然後將清水分次研成米漿。將磨好的米漿直接倒進鍋裡，將已經洗淨的石灰水倒出，不能混濁，否則會讓米豆腐變得苦澀然後將其倒入鍋中，用大火將其煮熟。
用木棒順時針旋轉，一邊攪拌一邊煮，一開始是稀飯，但隨著時間的推移，米漿會越來越濃，當米漿完全煮熟的時候，就會變成粥，如果再煮一段時間，米飯就會咕嘟咕嘟的，變成很濃的樣子。切成一小片，放入涼水裡觀察，如果能揉成一團，不會
黏稠
，然後關火，將煮好的米漿倒入模具中，用鐵鍬把麵糰刮乾淨，讓它自然冷卻。
等完全涼透了，就可以倒扣脫模了，這種是絕對不粘的，輕輕一翻就能脫模，非常的嫩滑；一次不能全部吃完，可以用清水泡在冰箱裡，我們這裡最喜歡吃的就是炸和燉，米豆腐先切成薄片，然後切成小塊。然後燒一鍋開水，燒開後放入米豆腐，加入1湯匙鹽，焯水1分鐘，撈出瀝乾，待用；熱鍋，放入肉末，放入蔥、蒜、辣椒、辣椒，最後放入一勺豆瓣醬。炒出紅色的油汁，倒入白米豆腐，翻炒後加入生抽，老抽，鹽，糖，胡椒粉，半碗清水，攪拌均勻，蓋上鍋燜熟；燉了8分鐘，湯汁差不多了，翻炒了幾下，再
撒上
蔥花，就可以出鍋了。
比起沙拉和油炸，我更喜歡肉沫燉的味道。
5、
萵筍炒蝦仁
材料：生菜1根，木耳1根，胡蘿蔔1根，雞蛋3個，蝦仁適量，蔥薑蒜，鹽，澱粉，雞精，生抽，蠔油
先煮一鍋木耳，木耳是黑色的，平時可以多吃。把生菜的外皮削掉，然後用刀子把生菜切成鑽石狀，這樣的做法很容易吧！將胡蘿蔔切成小塊，和生菜一樣，切成菱形。木耳泡好後要洗好幾次，去除汙垢。把鍋裡的水燒開，加入一勺鹽和一勺油，這樣蔬菜就會變得更加的鮮嫩和漂亮。水燒開後，將萵筍、胡蘿蔔、木耳一起焯水，1分鐘後取出瀝乾，焯水的時候不要煮太久，否則會很軟，而且會影響色澤。將3個雞蛋放入碗中，加入鹽、澱粉、少許清水攪拌均勻。在雞蛋中加入少量的澱粉，這樣做的雞蛋會比較軟。起鍋燒熱油，倒入雞蛋汁，用
筷子劃
開，然後把雞蛋撈起。
繼續往鍋裡倒油，放入蔥、姜、蒜，炸出香味，放入大蝦，繼續翻炒。蝦是生的，而菜是燙的，所以要先把蝦放進去。
炒至顏色變黃，倒入萵筍，木耳，胡蘿蔔，翻炒，倒入雞蛋。將鹽、雞精、生抽、蠔油等調料混合在一起，攪拌均勻即可出鍋。這是我家的一道開胃小菜，又香又下飯，一星期吃五次都不會膩。
