豆腐是一種很好吃的食物，裡面富含高蛋白，入口即化，是夏季最好的食物。豆豉沙拉，是一種很常見的做法，但卻會忽略這一點，我給你們講一種做法，既不會碎，也不會碎，而且入口即化。
1，我們先選擇豆芽。上等的豆腐，不但經久耐用，不會粘稠，味道也很好，味道鮮美，有嚼勁。挑選豆芽首先要看看外表有沒有亮光和色澤的淺黃。二是切開或折斷，內部有洞。這是最好的選擇。第一塊豆腐，當然是最好的。
2，將豆腐切為3公分左右。
3，把豆腐煮熟。要是趕時間，可以用40℃的熱水和少量的白醋來煮。用一個蓋板把它加熱。等水冷了，再來一次。這會讓豆腐更容易浸泡。也沒有什麼堅硬的核心。不匆忙的話，可以在6個鐘頭之前用涼水泡一下。用涼水沖涼，味道更佳。但是用熱水浸泡一下，我會告訴你一些解決辦法。
你的豆腐泡壞了，是不是浸泡的時間長了？還是說，這是一種假貨。
4，把調料放進去。將大蒜、胡椒粉、熟芝麻、胡椒粉、蔥花放進一個大盆中。你可以根據自己的口味來選擇。
5，首先是油炸花生。涼油倒進了涼油，用慢火燒，炒到花生顏色，然後開始爆香。把它拿出來，放到一旁。
6，炒花生油，別亂丟，用火燒至發白。接著，將鍋中的油倒進調料鍋中炸出香味。
大約7，10分左右，豆腐就會變得鬆脆，然後用清水澆上2次，大約30-40分鐘左右，豆腐就會徹底浸泡。
8，將一根小黃瓜切成小塊，小蔥切成小塊，放入一個大盆中。
9，在一個大的盆中，放上冰，然後把能喝的清水倒進去。冰可以快速冷卻，讓豆腐快速的冷卻，讓豆腐更加的有嚼勁。
10，煮開後放進豆腐煮30分鐘，這樣可以去掉豆腐的血腥氣，還可以讓豆腐更加的鬆軟。煮過以後，馬上把它放到一個冰盆中。
11，將香菇放入開水中煮3分鐘。把香菇先用水浸泡一下。
12，豆腐沙拉，要想味道鮮美，就得先將豆腐中的水分擠出，然後再做涼拌。用手擠壓時，儘量用手擠壓，而不是抓著掌心，否則會將豆腐打碎。豆腐在水中浸泡後，可以更好的吸取汁液，這樣就會更有味道。
13，按照自己的喜好，倒入2匙生抽，2匙香醋，2匙蠔油，1匙食鹽，1匙白糖。
14，將調料和花生一起倒進一個大盆裡。多放些切碎的芫荽，不要少放。
15，把它們混合在一起，然後開始食用。
快點，準備好了，馬上就可以開飯了。很好吃的！
