不用出去買涼皮，在家做簡單方便，美味可口
每每到這個季節，溫度升高的時候，如果只能吃一道美食，大家會選擇什麼？估計90%的人都會選擇食用一碗清爽可口的涼皮，涼皮的口感清爽，而且解油解膩，十分適合最近這個天氣食用。不過在外面購買的涼皮，雖然美味可口，但是食材衛生，用料健康等問題很需要關注，尤其是對正在長身體的孩子們來說，並不適合食用。
如何能夠吃到乾淨衛生的涼皮？我們可以自己在家制作，製作涼皮使用到的材料並不多，而且製作起來沒有大家想象中的難。涼皮中含有大量的蛋白質、澱粉和鹽水化合物，不僅可以和胃健脾溫肺還可以補充身體所需要的微量元素。
涼皮中含有大量的膳食纖維，可以促進腸道消化，從而清除腸道中的垃圾
。涼皮一般都會跟黃瓜絲搭配在一起，兩者相加口感更清爽，
黃瓜中含有大量的維生素和膳食纖維，而且熱量比較低，經常食用黃瓜可以補充身體所需要的各種營養物質，同時還不會長胖，
所以深受減肥人士的喜歡。
天氣炎熱的時候，不如在家制作一碗清爽可口，乾淨衛生的涼皮！
【菜名】：涼皮
【所需食材】：
涼皮300g、黃瓜1根、生抽10ml、辣椒油10ml、麻醬10g、鹽適量、陳醋10ml、花生米適量
【烹飪過程】：
1、準備好涼皮和牛筋面，我是直接在超市中買的，因為自己製作實在是太麻煩了，建議大家可以去超市購買一些食用。將購買來的涼皮和牛筋面切成條狀備用。
2、先把黃瓜清洗乾淨之後，用刨子刨成 黃瓜絲，如果家中沒有刨子，可以用刀切成黃瓜絲，粗細根據自己的口感和喜好來決定。
3、將切好的涼皮清洗一下，瀝乾水分後裝入盆中，再把剛才刨成絲的黃瓜倒入盆中，花生米加入進去。花生米我是自己炸的，如果覺得自己懶得炸花生米，可以直接購買現成的。將準備好的生抽10ml、辣椒油10ml、鹽適量、陳醋10ml，全都倒入盆中，攪拌均勻。調味料根據雞的口味進行調整，還可以加入白糖。
4、將準備好的麻醬汁倒入盆中，攪拌均勻就可以食用了。
【烹飪竅門】：
1、麻醬分為兩種，一種是已經調製好的；另一種是比較純沒有調製過的麻醬，這種麻醬需要用文山市調和一下，稀釋之後倒入盆中攪拌，如果不稀釋吃起來會有些發苦。
2、喜歡吃蒜味的，可以準備幾頭蒜，將蒜去皮之後切成蒜末，鍋中倒入適量的純淨水，不需要太多，將準備好的蒜泥倒入鍋中，煮開。然後將蒜汁兒放涼後，可以加入涼皮中，蒜香四溢。切記製作蒜汁兒的時候，不要加入太多水，會影響蒜的味道，一般加入20ml水和一頭蒜的比例剛剛好。
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