藤椒蒸雞
準備食材：主料：三黃雞半隻、藤椒1把、幹辣椒1小把、辣椒油適量；輔料：薑片4片、蒜末適量、鹽2克、胡椒粉2克、醬油2勺、蠔油2勺、料酒2勺
藤椒蒸雞的做法步驟：準備好材料，藤椒清洗後瀝乾水，幹辣椒剪小段浸泡5分鐘，幹辣椒要是買那種指天椒那就別放多的，巨辣。將三黃雞切塊，不要切太碎，會找不到。加入薑片，蒜末，藤椒，辣椒段拌勻。再加入胡椒粉，醬油，蠔油，鹽，料酒用手抓1分鐘，讓雞肉充分吸收調料更加香濃。拌勻好的雞塊蓋上保鮮膜醃製20分鐘左右。裝入碗內，先擺好盤，淋上少許辣椒油。放進西屋蒸烤箱啟動蒸雞肉功能蒸27分鐘，如果用鍋蒸，水開後蒸25分鐘即可。
土豆燉雞塊
準備食材：主料：三黃雞一隻、土豆二個；輔料：胡蘿蔔適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、青椒適量、乾紅辣椒適量；配料：鹽適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、料酒適量、花生油適量
土豆燉雞塊的做法步驟：三黃雞洗淨，剁成大塊；土豆、胡蘿蔔洗淨切滾刀大塊，青椒切片、蔥、姜、蒜改刀備用；鍋中加花生油，燒熱後放入蔥、姜、蒜、紅辣椒炒香；佐料炒香後再倒入剁好的雞塊大火翻炒；炒制雞皮略微發黃時倒入生抽再翻炒；加入料酒去腥，加入適量的鹽，倒入一點老抽上色，加入一點糖提鮮，再倒入清水，水要沒過雞塊，蓋上鍋蓋，大火將水燒開後，再轉小火燜制20分鐘，燜制20分鐘後，揭開鍋蓋，用筷子戳一下雞塊，只要能略微戳透，就證明雞塊就有8分成熟了，然後將土豆塊和胡蘿蔔塊放入鍋中再燜制，把湯裡的浮沫撇去，土豆塊和胡蘿蔔塊放入鍋中再燜制10-15分鐘，雞塊和土豆塊燜制都成熟時，再倒入青椒片，再翻炒，大火收湯後即可出鍋
口水雞
準備食材：主料：三黃雞半隻；輔料：花生適量；配料：生薑適量、大蒜適量、花椒適量、辣椒粉適量、味極鮮適量、蔥適量、料酒適量
口水雞的做法步驟：準備好食材，先加入生薑大蒜，料酒加水煮10分鐘，按雞的大小算時間，煮好的雞放入冷水中泡一下，把花生用油炸一下，加油，調料，調好紅辣油，倒上花生米，和調 料
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