12月14日，“浦東雞”，“新浦東雞”進入了上海市畜禽遺傳資源保護名錄。從這一則新聞，聯想到前幾年首農集團花15億買回北京鴨，難怪很多入侵物種到了中國，只能被養殖才能保種而不被滅絕。
現實情況是“雞無雞味，菜無菜味”，這可能是現在很多人的心聲。
有資料顯示。中國人每天會吃掉3000萬隻雞！其中一隻雞便宜的只要幾塊錢就能買到，這種雞從出殼到送到餐桌只要短短几十天就夠了，但這樣的雞你如何還會有小時候的味道呢！
實際上每人每月只吃一隻雞，14億人每年吃掉168億隻，每天可以達到4600萬隻雞。我們沒有這麼大的養殖量，雞需要養半年以上，這樣算下來，存欄量需要達到82億隻才可以。
2017年統計的資料顯示，我們禽類總量只有122億隻，包括了鴨，鵝的數量，雞的總存欄量遠遠不夠。
哪怕是農村自己養的雞，吃起來都沒有小時候的味道！原因很簡單，雞已經不是原來的“土雞”。
現在農村裡溜達的土雞，個個像坦克，淨重都是4斤起，重的有十來斤，跑不動，跳不動，美其名曰“憨豆雞”，“笨雞”。
然而中國比較有名的大種雞就是浦東雞，俗稱“九斤黃”，可憐的浦東雞近期竟然上了“上海市畜禽遺傳資源保護名錄”，新浦東雞也赫然在列。
那麼問題來了：廣大農村裡養的“九斤黃”是什麼？新新浦東雞？
目前，農村家養的雞基本都是中國雞與洋雞雜交培育的新雞種，這種雞生長週期快，40-60天就能長大，養殖成本低，養成後體型也大，許多人養殖的時候可能都不知道自己買的是雜交雞，畢竟不是專家，這種養殖長大的雞比市面上買的一般的雞是要好吃一些的，但和原來的純種“土雞”相比味道還是有不足之處。
而且這種“笨雞”真要養半年以上，以提高雞本身的肉味物質。只有養過的才知道，因為遺傳的問題，雞自身有缺陷，更容易出現免疫系統疾病，無藥可醫。
偶爾在電視裡看到，有主持人在果園裡抓雞，“雞飛狗跳”形象地展示了那個鏡頭，那才是中華本地雞的真正風采。
中華名雞原產地直銷原生態農家散養走山雞草雞笨雞真空冷凍三黃雞
檢視
而實際上真正的山裡，沒有攝像頭來關注，自由放養的中華土雞，野的很，吃山裡的蟲草，喝山裡的活泉，輔助餵養山裡種出來的玉米，木薯，紅薯等。
根本沒有條件使用抗生素，也不需要使用抗生素之類的藥物，山裡的本草本身就是藥材啊！
把這些雞拿來煮湯的時候，也沒需要過多的處理，簡單清洗乾淨，放水放薑片，煮熟即可。
越是簡單的烹飪越能證明食材的品質，反之只有高品質的食材才能不需要廚藝就可輕鬆烹飪。
溫氏 1。2kg 高品質供港雞 農家散養老母雞 散養土雞走地雞 月子餐月子雞湯材料
檢視
追本溯源，總結吃貨的眼睛裡北方土雞的品種，吃雞美食系列合集一
想了解更多精彩內容，快來關注牧希山貨
