今天繼續跟大家分享一道很受大眾歡迎的美味家常菜：酸菜牛肉。酸菜牛肉的做法簡單，酸菜的酸味搭配牛肉的鮮嫩味，演變成另一種美味。而且牛肉中含有豐富的能量和蛋白質，老少都可以吃，牛肉的做法也有很多種，根據自己的口味可以把牛肉炒成七分熟，八分熟，全熟。
當然牛肉炒酸菜的主角就是牛肉和酸菜，但是搭配一點生蒜和芹菜增加味道，味道更加好吃而更香。下面就跟大家分享一下這道酸菜牛肉的正宗做法，喜歡的朋友趕緊去試試吧。
酸菜牛肉做法:
準備半斤新鮮牛肉，三兩酸菜，兩棵生蒜芹菜，鹽，蠔油，姜，米酒，油。
1、將新鮮牛肉切成薄片，姜切成薑絲，然後放到嚴重加鹽，少許蠔油，米酒攪拌均勻醃製10分鐘備用。
另把生蒜芹菜，酸菜切成小段備用。
2、鍋中放油將生蒜芹菜放進鍋中翻炒至斷生，然後加入酸菜繼續炒均勻，整個過程大概炒30秒即可盛出碗中備用。
3、鍋中留再加一點油，放入醃製好的牛肉，開大火翻炒6秒。
然後將炒好的生蒜，芹菜，酸菜倒入鍋中翻炒，最後再加一點點水和適量的蠔油提鮮。
4、最後炒好裝盤出鍋，炒好的酸菜牛肉味道飄香，牛肉鮮嫩且帶有濃郁酸菜的酸甜湯汁，生蒜和芹菜剛剛熟透，夾一塊牛肉帶一點酸菜和生蒜芹菜，味道真是太棒了。
小貼士：炒牛肉的過程中不要炒老，整個過程不到兩分鐘，這樣炒出來的牛肉才嫩，而且其他配菜的才能發揮鮮的味道，再加上酸菜的酸味，炒好的味道聞著就能挑動舌尖上的味蕾。喜歡的朋友可以去試試吧。
