現在這個時候正是燒烤季，燒烤攤上也有不少的好吃的，有很多人去了以後就點名要吃烤生蠔。把大個的生蠔放到燒烤架上，在生蠔上面放上粉絲和蒜蓉、辣椒之類的東西，吃下去又香又鮮，非常的美味，其實我們在家裡也可以吃生蠔。
生蠔是比較優雅的一種叫法，海邊的人們都管它叫牡蠣、海蠣子，有很多人等到牡蠣一上岸就拿起來一個大個的，用小刀把牡蠣給撬開直接吃，味道更是鮮，不過有人說生吃有寄生蟲什麼的，我們就拿它來做湯。
牡蠣和雞蛋、豆腐是最好的搭配，尤其是個雞蛋在一起，很多人都是把牡蠣和雞蛋放在一起煎著吃，煎的時間也不長，主要就是吃牡蠣的鮮味。今天小編就教你做一道牡蠣豆腐湯，吃下去後鮮美無比，做法超簡單。
首先我們準備原材料，有牡蠣、豆腐、雞蛋、韭菜和香菇。買牡蠣的時候一定要買新鮮的，新鮮的牡蠣吃下去以後可防止面板乾燥，促進面板新陳代謝，分解黑色素，是難得的美容聖品。不新鮮的牡蠣會引起食物中毒，小孩子吃的時候更要注意。豆腐要買嫩豆腐，老豆腐不適合做湯。
都準備好以後把豆腐切成塊、香菇切成厚片、韭菜洗乾淨以後切成段，牡蠣也要洗乾淨，然後把肉給取出來，開啟牡蠣的時候裡面有汁，這個汁一定要留下，牡蠣的鮮味有一大半都是來源於這汁。牡蠣肉拿出來以後把上面的黑線給去掉，不然吃的時候會牙磣。
鍋裡放一點油，碗裡打上兩個雞蛋，把牡蠣放進去，攪勻以後下鍋，雞蛋定型以後馬上放水，然後把豆腐和香菇都放進去，這個時候開始調味。只需要放上適量的鹽和白胡椒面就可以，出鍋前把韭菜放進去，煮一分鐘以後撈出來就可以享受美味了。
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