嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天正好週末，孩子在家，做了一道她最愛吃的“小炒雞胸肉”，這是一道做法簡單。很好操作的一道家常菜，
味道酸甜，略帶辣味，是一道非常適合下飯的菜，尤其是孩子最喜歡吃這道菜
，別人我不知道，反正我家神獸特喜歡，每次做一大盤，基本上都是被他給包圓了的。
大家都知道雞胸肉是很好吃的一種食材，做好之後味道鮮美，
關鍵雞胸肉吃了也不容易長胖，所以很多減肥的朋友都是選擇吃雞胸肉。
它的做法也比較多，比如炸雞柳、涼拌雞絲、宮保雞丁，辣椒炒雞丁、雞肉丸子等等，而我今天要推薦這道“小炒雞胸肉”，採用雞丁和彩椒一起搭配來炒的，最後用番茄醬來調味，這樣做出來營養和口味都更足，顏色看著也是很有食慾，家中有孩子的是一定會喜歡這道菜的，這也是我很喜歡的一種烹飪方法，而且烹飪方法也簡單。就是新手也很快學會，要是喜歡的可以試一試，下面就來介紹具體做法。
——【小炒雞胸肉】——
【製作主料】：雞胸肉1塊（半斤左右）、青椒1個、紅椒1個
【製作調料】：生薑1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、幹辣椒2個
【製作料汁】：番茄醬20克、生抽10克、鹽1克、白糖2克、白醋3克、澱粉3克、水30克
【醃肉調料】：生薑和大蔥適量、料酒10克、胡椒麵2克、鹽2克、雞丁清1個、澱粉3克、生抽5克、雞精2克、清水30克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：所有材料準備好後，把洗淨的雞胸肉切成手指蓋大的丁，要注意的是雞胸肉頂上的油脂清理乾淨，還有脆骨去掉。
【步驟二】：將切好的雞肉丁放入盤子中，我們開始醃製，依次放入料酒10克、胡椒麵2克、鹽2克、雞蛋清1個、生抽5克，把生薑拍碎和大蔥葉用手攥出汁來，然後放雞肉裡邊，用手抓拌。
【步驟三】：抓得雞肉丁開始發黏後，我們放一勺澱粉再次抓拌均勻，最後放一勺植物油，用筷子攪拌均勻，先放一邊醃半小時左右。
【步驟四】：在醃雞肉丁的時候去處理其他的食材，先將紅椒和青椒去籽去蒂，然後成塊，塊的大小形狀自己定，切好之後先放在盤子裡；生薑和大蒜切成粒、大蔥切成小段、幹辣椒破開就可以，然後都裝盤子裡備用。
【步驟五】：取一個小碗，依次放入番茄醬20克、生抽10克、鹽1克、白糖2克、白醋3克、澱粉3克、水30克攪拌均勻備用。
【步驟六】：接下來開始炒菜，在鍋里加油，油稍微多一點，開火燒熱至4成熱就可以，不要太熱，太熱肉會粘鍋，將醃好的雞肉丁放進去，給它翻炒到雞肉丁變色，然後盛出來把油瀝一下備用。
【步驟七】：另起鍋放少許的油加熱，將切好的蔥薑蒜和幹辣椒放進去翻炒爆香，炒出來香味之後將切好的青紅辣椒塊倒裡邊，翻炒斷生，一般1分鐘就可以了。
【步驟八】：青紅椒炒斷生後，把炒好的雞肉丁加進去，大火翻炒均勻，然後倒入我們準備好的調料汁迅速翻炒，收濃湯汁出鍋裝盤囉！
【產品圖】：這一道十分簡單的“家常小炒雞胸肉”就做好了，味道鹹酸甜，略帶辣味，好吃下飯，喜歡的去買一塊雞胸吧！
——烹飪小貼士——
雞胸肉營養豐富，基本上不含脂肪，是很多減肥人士和健身的人愛吃的肉，而且非常便宜，一般一塊也就幾塊錢，買兩塊最多也就十幾塊。是非常划算的肉食了，製作簡單又美味，涼拌、清炒、油炸。我家最喜歡的就這道“家常小炒雞胸肉”，好吃入味，做法簡單，製作的時候注意這幾點就可以了，喜歡的朋友可以試一試。
（1）
製作的時候要把雞胸肉上邊的油脂和脆骨清理乾淨，醃製的時間要夠，時間短了不易入味，雞胸肉比較柴，口感不是很好，所以最好放一個雞蛋清，雞蛋清可以讓它變得滑嫩。如果想要它更加滑嫩，我們可以放冰箱裡邊醃製4小時以上。
（2）
調味料也可以適當地根據喜好來增減。喜歡辣椒的可以放幾個幹辣椒，這樣有微辣的味道更加下飯，當然不喜歡辣的我們就不放了。
（3）
這是一道小炒菜，烹飪的過程中也是快炒，雞肉時間炒久了會影響到口感，但是也要保證食材都炒熟了，青紅辣椒炒斷生就可以。為了避免手忙腳亂，調料我們一起放碗中提前調成料汁，出鍋一放就可以了。
以上內容是我和大家分享的“家常小炒雞胸肉”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！