夏季，我們在運動後會感到口渴，但此時不宜過量、過快進食冷餐或冷飲，以防腸道血管急驟收縮，引起消化功能紊亂而出現腹痛、腹脹、腹瀉。中醫認為，凡有苦味的蔬菜，大多具有清熱的作用，因此，夏季經常吃些苦菜、苦瓜等苦味食品，能起到解熱祛暑、消除疲勞等作用。夏季出汗較多，不妨喝點帶苦味的飲料，啤酒、綠茶、苦丁茶等都是不錯的選擇。
夏天如常食苦瓜湯或苦瓜菜餚，能調和脾胃，清除疲勞，醒腦提神，對中暑、胃腸道疾病有一定的預防作用。苦瓜的營養價值眾所周知，但敢於大口吃的不多，今天分享的妙招，在於苦瓜的處理，以及用重口中和重口的炒法。喜歡吃辣火鍋的都會用苦蕎茶解辣，同理，何以解苦，用辣即可～非常簡單的一道菜，營養又辣爽！
材料：
苦瓜、大蒜、辣椒
調料：
油、花椒、鹽
做法：
1、苦瓜洗好切半，把瓜瓤剃乾淨，因為瓜瓤才是苦澀的原因，剃乾淨後切片，苦味便去除大半。再在鍋中燒水，水開加入苦瓜迅速汆燙，放入冰水中冰鎮，這樣炒出來的苦瓜將會有一絲清甜並且色澤鮮豔。
2、鍋中放油，爆大蒜和辣椒，可以爆久一些，讓辣味完全散發出來，再下苦瓜和花椒，加鹽，翻炒一下，出鍋，香脆清甜，吃起來非常爽！
這樣一道美味可口顏色鮮豔的清炒苦瓜就做好了，想不苦，一定要剃瓜瓤。 冰鎮苦瓜不僅能去苦還能保持顏色翠綠。喜歡吃辣的，辣椒爆更久些，真的好爽，加辣椒不僅添味，還能去苦！這道菜清涼降火，別有風味，是夏令佳餚。喜歡的朋友趕緊做起來吧！
這道清炒苦瓜就做好了，如果在製作的過程中有任何疑問，歡迎文章教程下方留言哦，我會盡快回復你噠~歡迎點贊，轉發，收藏，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，或者私信小掌，我們和您一起探討。感恩閱讀，感謝有您。學會竅門，其實做美食很簡單！
