香甜可口的地瓜近幾年從以前人用來代替米飯果腹的粗糧，搖身一變成為注重健康的現代人熱愛的食材之一，人氣居高不下，不少人開始把地瓜當做主要澱粉攝取來源，或是嘴饞時的香甜零嘴，今天小編就為大家介紹幾種香甜可口的地瓜美食。
地瓜面魚
原料：普通小麥粉700克、地瓜泥300克、溫水430克、酵母4克、鹽7克、花生油適量
注：麵糰所用溫水280克、揣面所用溫水150克、麵糰用鹽3克、揣面用鹽4克（鹽加入揣面所用的溫水裡）
做法：
1、 地瓜蒸熟備用。
2、 將蒸熟的地瓜去皮，用勺子壓成泥。
3、 溫水280克加入酵母，將酵母化開，盆內加入麵粉，再加入鹽3克、地瓜泥和酵母水。
4、 將地瓜泥和麵粉攪拌至均勻，揉成麵糰。
5、 將面盆蓋上保鮮膜。
6、 置於溫暖處，發酵至2倍大。
7、 將發酵好的麵糰排出空氣，加入一半的揣面水。
8、 用手將麵糰和溫水抓勻。
9、 抓勻後再加入剩下的揣面水。
10、再次將麵糰抓勻。
11、開始揣面，雙手拳頭快速交替揣面，速度快至拳頭能將麵糰帶起為準。
12、將麵糰揣至非常細膩，有彈性即可，時間約15分鐘。
13、揣好的麵糰蓋上保鮮膜。（此時的麵糰已經很軟）
14、置於溫暖處發酵至3倍大。
15、取一長盤，盤子上加入一勺溫水抹勻，雙手上沾滿溫水，發好的麵糰不用揉，直接取一小塊麵糰放在盤子上，按成稍長一點的麵餅。
16、 鍋中加足量的花生油，燒至九成熱，雙手握住麵餅兩段提起，輕輕的抻一下拉長，放入油鍋中，（放的時候注意，先將中間部分置於油中，三四秒後再鬆開兩邊的手，這樣面魚不容易回縮更易成型）待一面炸成金黃色，再翻面炸成金黃色撈出即可。
地瓜甘慄茶巾絞
材料
地瓜1個，熟栗子6顆
做法
1。將地瓜蒸熟壓成泥狀。
2。平放保鮮膜，鋪上地瓜泥成圓餅狀，擺上一顆栗子，往上拉起保鮮膜的4個角，將地瓜泥包覆住栗子。
3。調整地瓜泥的形狀，並用力扭轉保鮮膜，再取出即可。
地瓜蒙布朗
材料
黃地瓜2大條，紫地瓜2大條，無鹽奶油40克，糖適量，買現成未烤的塔餅皮10個，動物性鮮奶油200克，戚風杯子蛋糕5個
做法
1。黃色、紫地瓜，洗乾淨蒸熟，取出去皮趁熱壓成泥狀，加軟化的無鹽奶油20克，20克糖攪拌均勻，地瓜糊用湯匙在過濾網過篩，成地瓜泥餡料。（地瓜的含水量有差異，可適度斟酌無鹽奶油的量）
2。塔餅：塔餅皮入預熱165度烤箱，165度烤至上色約12分鐘，取出放涼。
3。戚風杯子蛋糕材料：1蛋黃6顆、糖20克 、牛奶40克、油40克、低筋麵粉50克2蛋白6顆、糖70克 作法：1蛋黃加糖打蛋器打至泛白，依序加牛奶、油、過篩低筋麵粉攪拌成蛋黃糊。2蛋白加糖打至乾性發泡，分三次慢慢加入蛋黃糊裡拌勻成蛋糕糊。3把作法2的蛋糕糊放入烘焙的紙杯子裡（8分滿），進預熱（160度）的烤箱，烘烤18分鐘；烤好取出放涼備用。
4。動物性鮮奶油：動物性鮮奶油約200克加20克糖打至溼性發泡，先冷藏備用。
5。地瓜蒙布朗作法：在塔餅上擠入打發的鮮奶油，放1/2個杯子戚風蛋糕再擠入打發的鮮奶油，最後擠出地瓜泥餡料即可。
6。鮮奶油的量依個人喜好，斟酌量的多寡。
朋友們，你們喜歡這樣的地瓜美食嗎？真的是香氣撲鼻，趕緊試試吧，喜歡就點贊哦。
