隨著現在人們的生活水平提高，越來越多的人開始注重健康的飲食。細糧雖然口感好，但相對於粗糧來說，營養價值卻不高。粗糧不僅含有豐富的纖維，能夠促進消化，而且易產生飽腹感，能夠預防發胖，所以適當的吃些粗糧對身體健康很有好處。
說起粗糧，大多數人最容易想到的應該是玉米，玉米作為大家熟悉的農作物，不僅營養豐富，還含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等物質。近年來，在一些發達國家，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。
玉米有很多吃法，把玉米磨成麵粉，做成窩窩頭是其中的吃法之一。說起窩窩頭，很多年輕人估計不太熟悉，但對於上了年紀的老人，可以說是他們整代人的回憶。窩窩頭主要是以玉米麵搭配麵粉或豆麵等麵粉製作而成，上尖下圓，中間空，呈圓錐狀，可以放些糖做成甜的，也可以搭配菜吃，很受大家的喜歡。今天跟大家分享我家常做窩窩頭的做法，蓬鬆柔軟、口感細膩，好吃又飽腹，女兒隔三差五就要吃。我減肥期間也常常把它當主食，越嚼越香，一天吃幾個，腰身都瘦了。
玉米麵窩窩
食材：玉米麵200克、麵粉50、酵母2克、糖20克、（可根據口味適當添減）溫水100克
第一步：把玉米麵200克、麵粉50、酵母2克、糖20克、攪拌均勻，然後倒入100克溫水，水不要一次到完，因為麵粉的吸水性不同，可適量添減。揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子發酵。
第二步：麵糰發酵10分鐘就可以了，揉壓排氣，搓成長條，分割成等份的小劑子。取一個麵糰，然後左手沾點水，麵糰放在手掌心，右手食指在圓麵糰中間鑽一個洞，邊鑽邊用手指轉動窩頭，整形成寶塔的形狀。
第三步：鍋裡倒水燒開，把做好的窩窩頭放進蒸鍋裡，中大火蒸25分鐘就好了。
玉米窩窩頭是一種綠色、健康、營養豐富且飽腹感強的食物，隔三差五吃一次準沒錯。
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甜媽做美食
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