粉色雞肉實際上是健康美食？安徽阜陽這道小吃告訴你

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中國地大物博，各地區地理、氣候等條件各不相同，這樣複雜不一致的水土孕育出了不同的地方美食，阜陽粉雞湯就是這樣一道經久不衰的地方傳統小吃。

作為阜陽的特色美食，粉雞湯因其顏值高、營養價值豐富而擁有最廣泛的群眾基礎。粉雞湯的製作過程有些複雜，對於材料的選用也很獨特。首先需要一隻新鮮的老母雞，把老母雞切成條狀，但是這種形狀最好大小均勻並且每一塊雞肉都帶有一點雞皮；然後拌上紅薯澱粉，這個紅薯澱粉非常重要，必須要用純紅芋粉，用手攪拌並揉搓直到雞肉拉起來很粘才可以；最後就是用開水煮，煮好後用涼水焯一下。這樣用紅薯澱粉包裹煮出來的雞肉顏色粉嫩、色澤誘人，所以稱之為“粉雞”。在吃的時候需要用之前製作粉雞時剩下的雞架來熬湯，然後把粉雞放到雞湯裡煮熟，根據個人喜好加入香油、香菜、蒜黃等調料即可。

作為風味小吃，每一家粉雞湯店面都有自己的秘方，普通家庭對於如何製作滿足家人口味的粉雞也各有招數。自己在即親自動手製作粉雞湯，雖然過程繁瑣，但是當你聞到香噴噴的雞湯，品嚐到味道鮮美、爽滑的雞肉時就會覺得很值得。

阜陽風光，暱圖正版。

粉雞之所以能夠長久以來受到阜陽人民的喜愛，不僅是因為其味道鮮美，而且還因為其營養價值豐富。新鮮熬製的雞湯和上好的老母雞肉，吃過一次就會讓人魂牽夢繞、難以忘懷。在阜陽的大街小巷，隨處可見地道、正宗的粉雞湯店，也有很多阜陽人耳熟能詳的招牌店。如東關夜市的粉雞、阜信大街的王三粉雞、人民路東的韓京伯粉雞、阜陽商廈對面的雲城粉雞、清河路的六好粉雞等等，這些粉雞店直到深夜都會有人光顧，尤其是冬天，排隊買粉雞湯的人總是絡繹不絕。大家都期待能夠透過一碗溫暖的粉雞湯來趕走一天的嚴寒。