不知不覺夏季已悄悄的到來，那炙熱的太陽，讓人熱得發慌，什麼冰糕，雪糕，冰凍的奶茶，等等，是這個季節最受歡迎的小吃。而對於吃貨的我，身在四川，這個夏季怎麼能少得了冰粉。冰粉在我們四川算得上是夏季特別受歡迎的小吃了，除此之外，當然還有涼糕，涼麵，土豆等等小吃，算是排得上名次，今天就給大家聊聊冰粉吧！
以前不知道冰粉是什麼？後來才知道是小時候吃的一種植物種子的漿液，市場上賣的比較火熱的袋裝冰粉粉，三塊左右錢一袋，特別的方便，一袋能夠做出十多斤冰粉粉，可是與假酸漿植物種子做的冰粉卻不一樣，口感和營養價值也不能相提並論。
手工冰粉和袋裝冰粉粉，原來區別這麼大，做手工冰粉需掌握3個竅門
對於很多嫌麻煩的朋友，大多會買這種袋裝冰粉粉直接用開水兌，也許有的人並不知道可以用假酸漿種子做冰粉，所以常吃到的可能就是這種袋裝冰粉粉做的冰粉。二種食材做出來的冰粉其實口感和外形是有區別的，袋裝冰粉粉做出來的冰粉，沒有氣泡，顏色更白更透明，而且更硬，膠質狀，當然口感也沒有那麼的滑嫩，也沒有什麼的實際營養價值，而配上許多佐料，如果沒有吃過手工冰粉，很多人也吃不出來，分不清好壞。而用冰粉籽搓出來的冰粉，顏色呈自然便黃色，中國會有許多的小氣泡，也有的有大氣泡，雖然透明，但中間會見有一些冰粉籽上的細渣渣，口感是滑嫩，嚼上去是軟的，經過冰凍配上佐料，除了美味，營養價值也更高，所以最好吃這種純天然植物種子做的冰粉。
還在買袋裝冰粉粉，手工冰粉更加爽口營養，掌握3個竅門讓你一次做成功
知道了袋裝冰粉粉和手工冰粉不同處，想必你也想吃手工冰粉，但許多人卻說不會做，甚至不容易做成功。其實小編覺得，只要掌握了竅門，肯定你能一次就做成功，除了自己吃，炎熱的夏季還可以自己開加冷飲店，賣冰粉，生意也會十分火爆的。
買回冰粉籽後，自己就可以做了，首先還得有一把廚房電子秤，這樣，才能更加精確的配好比例。
《手工冰粉》：
冰粉籽50克，開水1500克（搓冰粉用的開水）
食用生石灰：6克，開水200克（兌石灰用的開水）
紗布一張
紅糖水、葡萄乾、花生碎、芝麻、紅豆等
製作步驟：
1、將6克食用生石灰用200克冷開水化開，靜置十分鐘，取澄清石灰水。
2、50克冰粉籽裝入沙布中，繫緊，入1500冷開水中，搓出漿液，要慢慢地搓，這時的會看見紗布擠出來許多滑滑的黃色漿液，而且還有許多的細泡泡，十分鐘左右，冷開水會變得濃稠，而紗布袋也不再滑溜，也擠不出漿了，這時也差不多搓好了。如果想要多一點氣泡，可以動作幅度大一些，如果想少一點泡泡，動作就輕一些。
3、冰粉籽搓好後，接著就要下澄清石灰水了，石灰水一點點倒入，順時針攪拌冰粉液，慢慢的觀察其變化，期間要不停的攪拌，待到液體變得十分濃稠就不要動它了，讓它靜置2到3小時，放入冰箱冷藏，加入佐料就可以吃了。
4、紅糖水提前熬好，再加入喜歡的山楂、葡萄乾、花生碎、芝麻、紅豆、醪糟等佐料，放入二塊冰塊，特別的清涼爽口，我想這個夏季最不能少的就是冰粉了，不會的友友趕緊試試！想吃就自己做，特別簡單。
做手工冰粉想一次成功，還得掌握3個竅門：
1、一定要用自來水，冷開水，別用純淨水，會影響冰粉成形。
2、容器不能粘油，需要清洗乾淨。
3、同等比例的水和冰粉籽一定要搓洗到位，讓冰粉籽充分出漿，否則會影響成功率。
只要掌握好這3個竅門，以後自己會做手工冰粉，別再買袋裝冰粉粉了，營養又爽口。
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