大家秋膘都貼得怎麼樣了，有沒有感覺到肚子裡油膩膩的吃不下飯，“貼秋膘”一定要用正確的貼秋膘方式，今天小編給大家帶了這道食材，特別適合在大家吃了油膩吃不下飯清涼解膩的好菜。這菜要常吃，讓整個秋天開胃又減脂，最簡單的做法，最好的味道！這菜就是蘆筍啦，這個蘆筍的營養價值可是非常的高，含有人體需要的很多種氨基酸，是人體所需的一種食材，而且蘆筍還具有減脂的作用，處於減肥期的小夥伴也可以吃，今天小編給大家帶了的就是油淋蘆筍，好吃還有好做，特別適合這個時候吃，一起來試試吧！
油淋蘆筍
By 午後小咖
配料：
蘆筍 一把、味極鮮 適量、蒜 適量、耗油 適量、剁椒 適量、水 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1。蘆筍洗淨，中間切兩段，水燒開後放入備好的蘆筍段，加入食鹽焯水
2。擺盤
3。耗油、味極鮮加水調製成調味備用汁
4。把切好的蒜末和剁椒加入蘆筍上
烹飪小貼士：
1．看新鮮程度
無論哪種蘆筍，選購時“新鮮”最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質地細密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者為佳。尤其要注意的是，筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。同時可將將蘆筍用雙手摺斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之則不鮮嫩。另外，採收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用起來口感較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。剛採收下來的蘆筍組織很快就會纖維化，不易儲存。不過可以用報紙包好，置於冰箱儲存，可維持2至3天。
2．看顏色
蘆筍的食用部分是嫩莖，根據採收時蘆筍的顏色，可分為白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味，吃起來脆嫩可口，並且營養價值很高，其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高於白蘆筍，鮮食以綠蘆筍為佳。白蘆筍口感細膩，主要用於生產罐頭，也可用鹽水焯一下後食用，吃起來與綠蘆筍相比，完全感覺不到澀味，鮮甜度也更高。
3．看形態
看筍尖。筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。
折筍莖。將蘆筍用雙手摺斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之不鮮嫩。
看筍莖。採收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。
你們平時細化怎麼吃蘆筍？
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