冬天又到了，天氣變得越來越冷了，但是仍然阻擋不了小姐姐們想要減肥的決心。減肥的時候，很多人喜歡用紫薯來代替主食，因為同主食中的大米相比較，紫薯的熱量大概只有大米的三分之一，由此可見紫薯的熱量並不高，同時紫薯還有著很高的營養價值。
因此如果想要減肥的人選擇吃些紫薯來做輔助的話，不光容易飽腹，還能夠有效的幫助美容養顏，也能延緩面板衰老。不過，在食用的時候需要注意不要使用油炸或新增人工黃油等方法食用，那樣只會起到相反的作用。
其實最養生的吃法就是煮熟或烤熟後食用，這樣既美味又不會破壞其中的營養，那麼我們就來看一下都有哪些紫薯美食值得我們去品嚐一番呢？
1、紫薯山藥粥
所需食材：粳米100克，紫薯1個，山藥150克，冰糖、水適量。
做法：先將大米淘洗乾淨放入鍋中，然後加入足量的水浸泡30分鐘。再將山藥、紫薯清洗乾淨切成小塊備用；隨後將山藥和紫薯放入鍋中，輕輕劃散，大火煮沸轉小火，煮至米粒開花紫薯軟爛米粥黏稠，最後調入冰糖煮至融化即可。
2、紫薯糯米滋
所需食材：糯米粉150克，澄粉30克，紫薯150克，調料豆沙餡80克，椰蓉20克，糖（豆沙是甜的，沒配糖；如果不喜歡吃豆沙的，可以加適量白砂糖代替），水、奶均適量。
做法：首先將糯米粉和澄粉混合一邊澆入開水，一邊用筷子攪拌成雪花狀；然後將紫薯蒸熟，趁熱去皮碾成泥（不過去皮蒸熟的紫薯味道不如帶皮的香甜），燙成雪花狀的糯米粉泥加入熱的紫薯泥中，用蒜臼錘碾和充分粘合在一起，和成光滑的紫薯糯米粉團。
隨後將紫薯麵糰做成大小一致的小劑子，豆沙做成比紫薯球小的球，按成圓餅包入豆沙餡，收口滾成光滑的球形；然後把玉米皮（或者直接在蒸籠上）抹一層薄油，放入糯米滋胚蓋蓋，開鍋蒸5分鐘停火，蓋2分鐘出鍋後趁熱滾上一層椰蓉，糯米滋就做好了。
3、紫薯饅頭
所需食材：紫薯250g，全麥麵粉600g，酵母粉6g，溫水適量。
做法：酵母粉用溫水化開，在麵粉中加入蒸好的紫薯和酵母粉揉成光滑的麵糰，蓋上溼龍布，放在陽光下自然醒發。然後把發好的麵糰排氣，揉透切成一個個劑子，慢慢揉成饅頭生胚再蓋上毛巾醒發20分鐘。
隨後將醒發好的紫薯麵糰，放入蒸鍋中，鍋下放入適量的冷水上汽旺火蒸大約20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
4、紫薯椰汁西米露
食材：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2個。
做法：先在鍋里加水，水開後放入西米煮，大火煮開後轉中小火，一邊煮，一邊攪，煮至西米中間有個小白點時關火燜至完全透明狀；將紫薯去皮切片入蒸鍋蒸熟。煮好的西米撈出過涼水，蒸熟的紫薯切丁。
然後把鍋洗乾淨，倒入椰汁和純牛奶，混合均勻，加熱至八十度後倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。
紫薯雖好，吃的時候也要注意一些細節
1、首先是紫薯需要熟透後才能使用，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化，所以忌生吃。
2、生活中容易過敏人群不建議食用，因為紫薯也有可能成為過敏源，一旦對紫薯過敏，食用後就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以過敏人群忌食。
3、吃紫薯時要注意不要和柿子、番茄、白酒、螃蟹、香蕉同食，正因為紫薯含熱量低，極易導致腹痛，若是與這些食物同食，輕者覺得腸胃不適，重者導致易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
