臨近過年，年味越來越足，家家戶戶也都忙碌著備年貨！魚一定是過年不能少的，所謂“年年有餘”，“魚”的諧音即為“餘”，有著好寓意，並且，對體質虛弱且不過敏的適用人群來說，黃花魚有一定的食療效果。
魚種類很多，做法也很多，今天要跟大家分享的黃花魚不僅過年可以當主菜，平常也可以經常烹飪。
準備食材：
黃花魚、蔥、姜、紅尖椒、香菜、鹽、料酒、蠔油、味極鮮、生抽、白糖、白醋。
烹飪方法
：
1、將黃花魚的內臟去除並清洗乾淨。
2、將到稍微斜側，在魚的兩側打上花刀。
3、在魚的表面撒一層鹽，用手按摩均勻。
4、再倒入料酒，同樣給魚進行按摩。
5、然後放置一邊醃製30分鐘。以確保魚沒有腥味，並更容易入味。
6、將蔥切成蔥花，姜切成薑絲，香菜切成末，紅尖椒切成圈，放置一邊備用。
7、調料汁。碗中加入蠔油、生抽、味極鮮、料酒、白糖、少許的鹽。
8、鍋中加入多一點的油，油熱後，放入薑絲，蔥花。
9、待有香味以後，將放入的薑絲和蔥花撈出來。注意小心油鍋，避免燙傷。然後放入醃製好的黃花魚。
【小提示】如果想要造型好看的成品，那這時把魚放入鍋中時可以拖住魚尾巴，稍微藉助人為力量使魚進行定型。
10、煎至魚定型以後，小心翻轉魚身煎另一面。魚的兩面都煎至金黃，即可盛出。
11、鍋中留有煎魚的底油，放入薑絲，蔥花，炒出香味，然後倒入調好的料汁和一小碗水。
12、將剛煎好的魚再放入鍋中，加入一點兒白醋，再燉5分鐘。
13、5分鐘後，等湯汁濃稠，放入紅尖椒圈和香菜末即可出鍋。
今天分享的鮮香美味的家常版黃花魚就做好了，垂涎欲滴，色香味俱全。這樣一道菜，刺激了味蕾，得到了滿足，老少皆宜。動心的你，想吃就快去試試吧！
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