提到菜花大家都不陌生吧，是市場裡、超市裡常見的一種蔬菜，有些地方也把菜花叫花菜，不同的地方叫法不一樣，但都指的是同一種食物。一般我們常見的菜花，有兩種，一種是普通的菜花，個頭比較大，而且花朵之間幾乎沒有縫隙，排列比較緊實；另一種是有機菜花，長得更像花束，花朵之間比較鬆散，樣子更漂亮。
兩種不同品種的菜花，除了樣子不同，口感也會有差別，比起普通菜花，有機菜花的口感會更加清脆一些。看起來好看的菜花，營養也不可小覷，它含有豐富的維生素和礦物質，特別是維生素C的含量比較高，平日裡可以適當多吃一些，可以提高身體的免疫能力。
從小就覺得菜花是一種神奇的食物，長得好看呀，甚至還叫不出它名字的時候，就知道吵著要吃了。讓人開心的是，如今我家小朋友也喜歡吃菜花，哈哈，這點真讓我欣慰，共享美味是件多美妙的事～
菜花味道也不錯，口感也不俗，如果非要挑出什麼缺點，那就是不太好洗，畢竟菜花是洗後就要直接吃的，總是擔心小花朵的縫隙中仍然有髒東西殘留，洗不乾淨。後來發現一個相對不錯的方法，就是先將菜花浸泡在淡鹽水中大約十幾分鍾，再清洗乾淨，不知道這樣做會不會清潔得更徹底，但至少心理上安慰許多，吃起來放心許多。
炒菜花，不同的人有不同的做法，比如我爸媽炒菜花的時候，喜歡在炒菜花的過程中淋一些水，小燜一會兒，這樣炒出來的菜花口感會比較軟，比較適合牙口不好的老人，或者要和吞嚥能力稍差的小朋友。
大部分人應該會更喜歡口感脆脆的菜花，要想炒出脆脆的菜花，需要大火猛炒，不要加水不要燜，可以在炒的過程中慢慢淋少許料酒，一邊淋酒一邊炒，這樣炒出來的菜花就會口感清脆，很好吃。
菜花的優點，除了上面提到的，還有一點很重要，對想減脂的朋友很友好，因為菜花的膳食纖維含量高，吃下去會增加飽腹感，很多人用菜花代替主食，是減肥期間不錯的好選擇。
材料：
主料：菜花1朵（中等大小）
配料：肉片少許、尖椒1個、蒜3瓣、姜1塊
調料：蠔油1小勺、料酒1勺、味極鮮醬油1勺
準備：
菜花用淡鹽水浸泡片刻、再仔細清洗乾淨、然後掰成小朵，尖椒切絲，薑切片，蒜切片
做法：
1、鍋中加少許油，燒熱之後放入姜蒜片爆香；
2、再放入肉片；
3、炒至肉片變色，然後放入菜花；
4、一邊炒，一邊淋入料酒；
5、繼續翻炒一分鐘左右，倒入少許醬油；
6、再倒入少許蠔油；
7、充分炒勻，再放入尖椒絲；
8、再次翻炒均勻之後就可以出鍋啦。
心得分享：
1、如果喜歡菜花是軟軟的口感，可以在炒過之後加少許水，再燜2分鐘，如果喜歡清脆的口感，炒勻之後就可以出鍋啦；
2、菜花營養豐富，口感脆韌，我小時候就很喜歡吃，現在我家寶寶也特別喜歡吃。
