曾厝垵遍地“閩南小吃”，怎麼挑且聽我說
BY小企9999
到陌生的地方旅遊，所有的人都愛吃吃當地小吃，感受一下那種承載於飲食中的異地風土人情和人間煙火氣。
廈門作為閩南最耀眼的明珠城市，匯聚大量閩南風味小吃，也因濱海新興城市的風情，吸引著大量遊客前來探訪。那麼，吃點閩南小吃，幾乎是所有遊人的必選項。曾厝垵作為廈門最火的網紅打卡點，擁有大概全世界密度最大的沙茶麵，海蠣煎等大家耳熟能詳的小吃，也有許許多多我也不知道該不該算地道的什麼“金包銀”，“烤魷魚”，“裡脊肉串”，“腸粉”，到底吃點啥？我覺得最合理的大原則不妨這麼定：看上啥想吃的就吃，一切從心所願，高興就好。
也許有人會跟我一樣，出門前做點功課，先對旅行目的地做個大致的瞭解，以便有的放矢，把有限的度量安排給稱心的目標。那麼且看看我推薦的這家主營閩南小吃的
玲記海蠣煎
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環境：在曾厝垵這個寸土寸金的人氣匯聚地，這家的門面算比較寬大的了。門口左右各是海蠣煎和五香卷沙茶麵的烹製明檔，製作過程完全開放在顧客面前，灶臺乾乾淨淨，看著就舒服。室內乾淨衛生，冷氣也足，從熱氣逼人的戶外進門頓覺清涼，哪怕是蹭蹭空調也舒服。
兩面牆上是店內能提供的食物品種，從醒目程度和佈置來看，品種還蠻豐富，不過重點顯然就是門口現在製作的三款：阿杰五香卷，玲記海蠣煎和穩坐廈門小吃頭把交椅的沙茶麵。
海蠣煎：
做過飯的人都知道，食材對最終食品的影響是關鍵性的。這家的海蠣，蒜苗，雞蛋都擺在灶臺邊，海蠣看起來就非常新鮮。
現場調和勻青蒜苗和地瓜粉後，立刻攤到平底鍋上煎，兩把平鏟交替作業，不一會兒表面就出現了海蠣煎應有的焦黃色，香味也隨之而來，煎熟後再淋蛋液圍邊。
這種做法大體上可以算是泉州風格，比較接近廈門和臺灣的呈現，追求的是海蠣的嫩。
沙茶麵：
廈門好多沙茶麵店都用讓人無語的紙碗，這裡用乾淨漂亮的大瓷碗是我願意推薦它的重要因素之一。這麼看才像是給人吃而不喂貓餵狗的嘛。
沙茶麵是來廈必吃小吃，名角有價格奇貴的烏糖，相對親民的四里等，這家的價位跟四里差不多，在景區算是良心價啦。南方的鹼麵筋性較弱，吃沙茶麵，重點是喝湯吃配料。看上圖的沙茶湯，顏色紅亮，喝起來會覺得花生醬味較明顯，鹹淡鮮甜辣調配和諧。價位分三檔，往下看：
可選品種很多，豐儉由人。奢侈版的可點網紅龍蝦沙茶麵，龍蝦加鮑魚加魷魚也就百來塊錢，吃個過癮。
傳統沙茶麵25：
喜歡吃肉的就選這款，裡面加了瘦肉羹和香菇丸。用地瓜粉漿果的瘦肉久煮不柴，面裡標配有炸豆乾飽吸沙茶湯滋味好得很。豆芽脆生生大大豐富了面的口感。
招牌海鮮沙茶麵35：
招牌的面碼是海鮮，主要有蝦、魷魚和蟶子，還有兩枚福建特色的包心魚丸。算得上是豐富而且實惠來，要知道同樣這麼加料在某糖絕對超過60塊。添加了海鮮的沙茶麵好像更有特色，畢竟沙茶湯裡就有魚酥粉等海味的成分。
豪華鮑魚沙茶麵68：兩顆個頭不小的鮑魚，使海鮮麵再上一個臺階，鮑魚現在還是比較貴的食材，Q彈的質感是它最吸引人的地方。不知道細心的看官您發現沒，這種新增方式特別適合兩個人共享？盡情享受海鮮帶給吃貨們的愉悅吧。
五香卷：
“阿杰五香”是廈門第八市場的知名品牌，用謝霆鋒潘瑋柏上門覓食過的貨，現場炸制，確保出品表面的豆皮酥脆，裡面的肉餡鮮嫩，口感豐富。蘸廈門風味的甜辣醬吃，效果跟放冷放涼吃是截然不同的，一般2-3個人吃點個兩條嚐嚐意思就好，畢竟吃小吃，多嘗幾樣才是王道。
薑母鴨：
閩南特色菜，有乾溼兩種做法，這裡提供的是乾的，姜香特別突出，鴨肉入味也透，吃起來乾爽鹹香有回味，不管用來下酒或者下飯，甚至幹啃著玩都是不錯的選擇。
扁食：
福建各地都有扁食+拌麵這種簡易版果腹小吃，如果不想太飽，只吃扁食湯更有休閒的小感覺。這裡的扁食肉餡吃得出是帶蝦皮蝦乾絞的，鮮味層次豐富，搭配薄薄的麵皮，就像江浙滬的小餛飩，不過肉不是剁的，沒那麼明顯的顆粒感，而是輕微帶“脆”的感覺。
海鮮粥：
跟潮汕米粒分明的追求不太一樣，更像是廣州的艇仔粥，出品粘稠，像是要把米煮至“化境”的樣子，關鍵看搭配的食材，這裡主要用海蝦，魷魚、蟶子做配料，我個人覺得切得太大塊了，雖然看起來更漂亮，但要是論好吃，還是全部切碎了更合理。
炒米粉：
簡單的家常做法，加了肉絲、包菜、雞蛋等，口感豐富，好吃在炒得很蓬鬆，拌上點廈門辣醬，這就是記憶中媽媽炒米粉的味道。
牛肉麵：
居然不是用鹼面而是生面這點有點獨特，因此也就顯得不那麼“閩南”了。特點是肉給得大方，除了大塊的滷牛肉，還有牛肚。
除此之外，還有土筍凍，滷肉飯等供選用。
整體而言，這家閩南小吃店出品豐富，其中沙茶麵，海蠣煎和五香卷做得特別出色。如果到曾厝垵逛累了想吃點小吃，這些定不會讓人失望。
