牡丹籽油，又稱牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅果植物油，其營養豐富而獨特，是植物油中的珍品，於2011年獲得新資源食品批准。
牡丹籽油營養均衡合理，不飽和脂肪酸達到92%，其中油酸24%，亞油酸27%，α-亞麻酸42%，真正達到了1：1：1。5的黃金比例。因為α-亞麻酸含量是橄欖油的140倍，所以α-亞麻酸的高含量讓牡丹籽油有了“油中貴族”、“液體黃金”的美譽，同時還有豐富的微量元素角鯊烯，黃酮類物質和多酚化合物。
牡丹籽油最全使用方法
1。 炒菜
用牡丹籽油炒菜，把鍋燒熱後倒油，無需等油燒熱即可放入菜餚。特別推薦使用牡丹籽油蛋炒飯，嫩滑可口，讓人難忘。
2。 煎炸
牡丹籽油煙點高，在攝氏240～270度之間，遠高於其他植物油。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化產生易致癌物質。牡丹籽油在高溫時化學結構仍能保持穩定，並可反覆使用不變質，是非常適合煎炸的油類。
3。 涼拌
用牡丹籽油調拌冷盤、水果沙拉以及蔬菜沙拉，可以使菜餚的味道更好，營養更豐富。
在放了調味品的菜餚里加一些牡丹籽油，會使食物中的各種調料味道更和諧，讓菜餚的風味發揮到極至。牡丹籽油還可以用來平衡菜餚裡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
4。 醬料
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。牡丹籽油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤，讓食物更香，更滑，更醇厚。
5。 烘焙西點
牡丹籽油還適合用於烘焙麵包和甜點，製作時配以葡萄乾、乾果果粒等配料，製出的甜品風味極佳。
6。 煮飯
蒸飯時倒入幾滴牡丹籽油，可使米飯香氣濃郁，軟糯可口。煮粥、熬湯、喝牛奶、豆漿都可以倒入幾滴牡丹籽油，使營養更全面。
7。 直接飲用
牡丹籽油可直接飲用，且攝入營養效果最佳，同時，對治療口腔潰瘍效果奇好。建議每人每天食用一勺（6～10ml）。
注意事項
避光：避免置於溫度過高或陽光直射的地方
密封：使用後立即將瓶蓋擰緊，防止與空氣接觸後氧化
低溫：開啟包裝後，最好在冰箱中冷藏
注：開瓶請儘快食用，低溫下出現渾濁或沉澱屬於正常現象，不影響正常食用
